نوش جان

کپه برنج

کپه اصالتا یک غذای عربی می‌باشد که بسیار خوش طعم ولذیذ است. خمیری که در این غذا از برنج پخته آماده می‌شود، آن را بسیار متفاوت از غذاهای روزمره می‌کند و انسجام این غذا به شکلی است که انگار غذا به همراه پنیر پیتزا آماده شده و به همان لذیذی است. امیدواریم اگر برای مناسبت خاصی دنبال غذای ویژه‌ای هستید، دستور پخت کپه‌ی برنج توجه شما را جلب کند.

مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی کپه‌ی برنج:

برنج … 2 پیمانه

فلفل دلمه ای خرد شده … 1 عدد حدود 100گرم

گوشت چرخ کرده … 300 گرم یا (سویا خشک … 1 پیمانه )

قارچ رنده شده … 400 گرم

پیاز نگینی خرد شده … 2 عدد متوسط

نمک، فلفل، زرد چوبه، روغن و زعفران آب کرده …  به میزان لازم

طرز تهیه‌ی کپه برنج را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه‌ی دستور تهیه:

با  برنج و زرد چوبه یا زعفران آب کرده یک کته نرم درست کنید، به آن نمک وفلفل اضافه کنید و بعد آن را چرخ کنید تا یک خمیر نرم بدست بیاید. پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید. به آن زردچوبه و قارچ را اضافه کنید و بگذارید قارچ آب بیاندازد. بعد سویا را که  ( قبلا 20 دقیقه در آب سرد خیسانده اید و آب آن را گرفته اید) همراه فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید تا به مدت 10 دقیقه مواد با هم بپزند. ( شما میتوانید بجای سویا از گوشت چرخ کرده استفاده کنید که گوشت را با پیاز داغ مخلوط کنید و بگذارید آب گوشت جمع شود بعد به آن یک پیمانه آب داغ اضافه کنید اجازه دهید گوشت نیم ساعت بپزد.)

کف یک ماهی تابه را چرب کنید نصف خمیر برنج را کف ماهی تابه بریزید و آن را پهن کنید. بعد مایه قارچ و سویا (یا گوشت) را روی آن پهن کنید تا روی خمیر پوشیده شود بعد باقیمانده خمیر را روی مواد بریزد تا همه جای مواد پوشیده شود. روی آن را با برس روغن بمالید و داخل فر با حرارت متوسط قرار دهید تا یک طرف کوپه طلایی شود. بعد یا کوپه را برگردانید و یا اینکه حرارت بالای فر را روشن کنید تا طلایی شود.