نوش جان

نخودپلو با کشمش

پلو | 2016-11-17 | By

نخودپلو با کشمش
تعداد پرس غذا: 3
Print
مواد مورد نیاز
  1. برنج: 2 پیمانه
  2. کشمش: 1 پیمانه
  3. نخود: 1 پیمانه
  4. گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  5. پیاز: 2 عدد متوسط
  6. زعفران آب کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
  7. نمک، ادویه پلویی و روغن: به میزان لازم
دستور تهیه
  1. نخود را پس از شستن، بیست و چهار ساعت در آب سرد بخیسانید. در این فاصله 3 بار آب آن را عوض کنید.
  2. نخودها را بپزید. اجازه دهید آب نخود کاملا جذب آن شده و یا تبخیر شود. بعد یک قاشق غذاخوری زعفران به آن اضافه کنید.
  3. کشمش را پس از شستن یک ساعت در آب سرد بخیسانید.
  4. یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید. سپس یا به روش چیپسی و یا معمولی سرخ کنید.
  5. آب کشمش را خالی کنید و به پیازداغ اضافه کنید. و به آن یک قاشق چای خوری دارچین (یا ادویه پلویی) و یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید.
  6. یک پیاز دیگر را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. با گوشت چرخ کرده و نمک مخلوط کنید. ورز دهید و کوفته های قلقلی کوچکی هماهنگ با اندازه نخودهای پخته درست کنید. کوفته های قلقلی را در یک قاشق غذاخوری روغن تقت دهید تا آب گوشت جمع شود. سپس به آن یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده و یک قاشق چای خوری دارچین (یا ادویه پلویی) اضافه کنید.
  7. برنچ را آب کش کنید.
  8. کف یک قابلمه را 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید. بعد، یک سوم از برنج آبکش شده را کف قابلمه بریزید و بعد به ترتیب، کشمش و پیازداغ، گوشت و نخود روی برنج بریزی. روی این مواد یک قاشق چای خوری ادویه پلویی (و یا ترکیب دارچین و زیره) و زعفران آب کرده بدهید.
  9. به همین ترتیب مواد را بریزید تا تمام شود. لایه بالایی را برنج بریزید.
  10. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا برنج بخار کند. یک پیمانه آب جوشیده همراه یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده و 2 قاشق غذاخوری روغن روی برنج بدهید. جرارت را کم کنید. دم کن بگذارید. اجازه بدهید برنج به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
نکات مهم
  1. بهتر است نخود را در دیگ زودپز بپزید.
  2. برای سرخ کردن پیاز، ابتدا آن را بدون روغن در ماهی تابه قرار دهید. وقتی پیازها نرم شدند، به آن یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سرخ کنید.
  3. اگر بخواید می توانید کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی یا نان نیز بگذارید. اگر خواستید ته دیگ شما نرم شود، 2 قاشق غذاخوری آب نیز به روغن کف قابلمه اضافه کنید.
  4. برای دم کردن برنج، در صورت امکان، از شعله پخش کن استفاده کنید.
  5. اگر ادویه پلویی در دسترس نیست می توانید از دارچین استفاده کنید. در لایه های داخل پلو حتما زیره هم بریزید.
  6. ادویه پلویی را در خانه نیز می توانید درست کنید: 1 قاشق غذاخوری دارچین، 2 قاشق غذاخوری پودر گل سرخ، یک قاشق چای خوری زیره، یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل، یک قاشق چای خوری پودر هل، یک چهارم قاشق چای خوری پودر میخک، یک چهارم قاشق چای خوری پودر جوز هندی
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
نخودپلو با کشمش، گوشت چرخ کرده و پیازداغ غذایی بسیار خوش طعم است. درست کردن آن کمی زمان می برد اما طعم تازه ای به سفره های شما می دهد. این غذای پلویی خوشمزه را امتحان کنید و با ذائقه خود تنظیم کنید. نوش جان!
طرز تهیه پیازداغ چیپسی را می توانید از اینجا مشاهده کنید.
طرز تهیه نخودپلو با کشمش را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 Comment

  1. masih

    2016-11-17 at 10:05 PM

    وای این عالیههههههه سپاس از شما

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d bloggers like this: