آش گوشت
مواد مورد نیاز جهت تهیه آش گوشت:
برنج … یک ونیم پیمانه
عدس … 1 پیمانه
لوبیا سفید … 1 پیمانه
نخود … نصف پیمانه
گوشت با استخوان … 500گرم
سبزی تره تازه … 500 گرم (یا تره خشک … 2 پیمانه)
ترخون خشک پودر شده … 2 قاشق غذاخوری
پیاز … 400 گرم
روغن و نمک و زرد چوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
یادتان باشد که حتما نخود و لوبیا را 24 ساعت در آب بخیسانید چند بار آب آن را عوض کنید. همچنین اگر از سبزی خشک استفاده میکنید نیم ساعت قبل آن را در آب بخیسانید.
طرز تهیه این آش خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
چون زمان پخت مواد آش با هم متفاوت است بهتر است مواد را جداگانه بگذارید بپزید.
گوشت را همراه با یک پیاز کاملا بپزید تا یک و نیم پیمانه آب داشته باشد.
نخود و لوبیا و عدس را جداگانه بپزید تا هر کدام در پایان پخت نصف پیمانه آب داشته باشند.
پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید به آن زرد چوبه بزنید.
تره را بعد از شستن به قطعات 2 سانتی خرد کنید.
بعد از اینکه گوشت پخته شدف آن را بکوبید و له کنید. همراه با تره و نخود و لوبیا و عدس که هر کدام جداگانه نصف پیمانه آب دارند و برنج پخته شده و نمک و فلفل و پیاز داغ به آب گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. روی حرارت قرار دهید، وقتی که آش بجوش آمد حرارت را کم کنی،د درب قابلمه را ببندید و بگذارید 45 دقیقه تا ا ساعت مواد با هم بپزند و آش جا بیافتد. در ضمن حتما چند بار آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
