خورش قیمه
مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش قیمه برای 4 نفر
گوشت خورشی … 400 گرم
لپه … 100 گرم
پیاز … 300 گرم
لیمو عمانی … 4 عدد
رب گوجه فرنگی … 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی … 300 گرم
آب لیمو … 1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده غلیظ … 2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین … 1 عدد 5 سانتی
نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر دارچین به میزان لازم
1روغن و آب به میزان لازم
Ingredients for Khoresh Gheymeh for four:
Stew meat (preferably beef) … 400 grams
Yellow Split Peas … 400 grams
Onion … 300 grams
Dried limes … 4 limes
Tomato paste … 1 Tablespoon
Potatoes … 300 grams
Lemon/lime juice … 1 Tablespoon
Brewed saffron … 2 Tablespoons
Cinnamon stick … 1 piece of 5 centimeters
salt, pepper, turmeric, and ground cinnamon to taste
روش تهیه این خورش خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
100 گرم پیاز را نگینی خرد کنید و با 3 قاشق غذاخوری روغن حرارت دهید تا سبک و شفاف شود. گوشت را به قطعات 2 سانتی خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید تا گوشت به آب بیافتد و تفت بخورد.
اگر لپه دیر پز است آن را 1 ساعت قبل در آب بخیسانید و بپزید تا لپه نرم شود ولی له نشود.200 گرم پیاز باقیمانده را نگینی خرد کنید و با 3 قاشق غذاخوری روغن تفت بدهید و به آن زرد چوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت بدهید.
بعد از اینکه آب گوشت جمع شد، لپه و 2 لیتر آب جوشیده و چوب دارچین و لیمو عمانی را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از بجوش آمدن آب، حرارت را به متوسط تبدیل کنید و بگذارید گوشت 2 ساعت بپزد تا 2 پیمانه آب داشته باشد.
سیب زمینی را پوست گرفته و خلالی خرد کنید و سرخ کنید.
بعد از پخته شدن گوشت مخلوط رب و پیاز داغ و زعفران آب کرده و نمک و فلفل و پودر دارچین و وآب لیمو و در صورت تمایل سیب زمینی سرخ شده را به گوشت اضافه کنید. اجازه دهید 30 دقیقه مواد با هم بپزند و طعمشان را به هم بدهند.
11 Comments
Comments are closed.
مجتبی
2015-04-09 at 9:36 ق.ظسلام.خانوم عزیز. من دانشجوی خوابگاهی هستم از تهران. واقعیتش اگه سایت شما رو پیدا نمیکردم تا االان از گرسنگی مرده بودم. خیلی از برنامه های شما استفاده میکنم.مرسی ممنون از اینکه با حوصله به ما یاد میدین. کل بچه های خوابگاه حافظ تهران از طبقه یک تا یازده فقط سایت نوش جان رو قبول دارن.
nooshejaan
2015-04-10 at 3:15 ب.ظ🙂 🙂 🙂
سلام به شما. خیلی خوشحالیم که سایت برای شما و دوستانتون مفید هست. کلی روحیه گرفتیم که ویدئوها و غذاهای بیشتری براتون درست کنیم به زودی.
افسانه
2016-07-31 at 10:07 ب.ظسلام کدبانوی غزیز(من از این ساباتون خیلی چیزها یاد گرفتم وبرام جالب بود من در المان هستم واین جور غذاهای شمارا خیلی دوست دارم واز توصیح با حوصلهوخوبتون خیلی تشکر یه طوری توضیح مدد وقتی درست مکن عالی در میاد غذام البته با کمک خوب اموزش دادن شما مرسی ازتون یه دنیا
nooshejaan
2017-12-28 at 2:12 ق.ظممنون از لطف شما 🙂
Mill
2016-09-07 at 10:47 ب.ظAmazing! ?
کامران
2017-04-24 at 1:42 ب.ظسلام خانوم واقعا دستت درد نکنه من آلمان زندگی میکنم و برای اینکه غذاهای ایرانی یادبگیرم فقط ویدئو های و دستور پخت شما رو استفاده میکنم واقعا خیلی خوبه آشپزیتون . از خدا هرچی میخواهید بهتون بده آموزش مرغ درست کردنتون هم عالی بود ? من هفته ای یه بار الان مثل کدبانوها مرغ درست میکنم واقعا خدا خیرتون بده ❤
leila
2017-07-05 at 10:15 ب.ظسلام خیلی خوب یاد می دین مرسی کاش عکستون راتو سایت می ذاشتین مرسی از زحماتتون
MOUSA ROUHOLAMINI
2017-08-01 at 4:44 ب.ظبا سلام
شما لیمو عمانی را لیمو امانی تلفظ می کنید…این لیمو در سواحل دریای عمان برداشت می شده و هنوز هم عمان و چابهار ایران بهترین لیمو ترش را دارد و به آن لیمو عمانی می گویند….
لیمو عمانی
لغت‌نامه دهخدا
لیمو عمانی . [ ع ُم ْ ما ] (اِ مرکب ) لیموئی ترش که از عمان آرند. لیموترش . تفاح ماهی . رجوع بلیمو و بلیموترش شود.
nooshejaan
2017-12-28 at 1:22 ق.ظممنون از اطلاعاتی که به اشتراک گذاشتید 🙂
نسیم
2017-09-12 at 12:36 ق.ظسلام شما بی نظیرید از دیدن دستور آشپزی شما لذت میبرم خیلی چیزها ازتون یاد گرفتم دعا گوی شما هستم واقعا کار بزرگی کردید یک دنیا تشکر
nooshejaan
2017-12-28 at 1:12 ق.ظخیلی ممنون از لطفتون. امیدوارم همیشه سلامت باشید.