نوش جان

شیرینی (نان) نخودچی

مواد مورد نیاز جهت تهیه شیرینی (نان) نخود چی

آرد نخود چی خیلی نرم … 500گرم

پودرقندنرم … 250گرم

روغن جامد … 250گرم

خلال پسته برای تزیین … یک قاشق غذاخوری

روش تهیه این شیرینی‌های سنتی و خوشمزه مخصوص نوروز را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روشه تهیه و توضیحات بیشتر:

آرد نخود چی و روغن جامد را که در دمای محیط نرم شده است با هم مخلوط کنید و سپس پودر قند را اضافه کنید ومخلوط کنید. 5 دقیقه ورز دهید تا خمیری بدست بیاید که به دست نچسبد. بعد خمیر را در کیسه نایلکس قرار دهید به مدت 24 تا 48 ساعت در محیط آشپزخانه بگذارید.

بعد از این مدت از خمیر گلوله هایی به اندازه یک فندق بر دارید بین دو دست گرد کنید ودر ماهی تابه قرار دهید و روی آن یک خلال پسته بگذارید. (یا اینکه می توانید سطح میزی که مخصوص آشپزی است، خمیر را به ضخامت 1 سانت پهن کنید و قالب بزنید و در ماهی تابه نچسب بگذارید.) شیرینی ها را در فر با درجه 240 سانتیگراد (یا 460 درجه فارنهایت) به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.

در ضمن به هیچ عنوان به مواد زرده تخم مرغ یا گلاب اضافه نکنید خمیر را کمی ورز بدهید انسجام پیدا میکند. بعد از 20 دقیقه ماهی تابه را در جای خنک قرار دهید تا شیرینی ها کاملا سرد شوند و روغن سفت شود . آنگاه شیرینی ها راجابجا کنید