خورش هویج
خورش هویج با مرغ برای 4 نفر
مرغ … 400 گرم
آلو … 200گرم
هویج … 500 گرم
پیاز … 200گرم
زعفران آب کرده … 2 قاشق غذاخوری
دارچین … 1 قاشق چای‌خوری
نمک و روغن به میزان لازم
شکر و آبلیمو ترش به دلخواه هر کدام 2 قاشق غذاخوری
آب … 2 پیمانه
سیب زمینی … 100 گرم برای تزیین
طرز تهیه این خورش خوش طعم را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
پیاز را نگینی خرد کنید و بدون روغن بگذارید روی حرارت بسیار کم تا آب آن جمع شود وهر از گاهی هم بزنید. بعد به آن روغن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و قطعات مرغ را اضافه کنید تا پیاز و مرغ با هم تفت داده شوند. مرتب قطعات مرغ را جابجا کنید.
در این فاصله آلو ها را بعد از شستن در 2 پیمانه آب سرد بخیسانید.
هویج ها را بعد از پاک کردن در اندازهای 3در 1 خرد کنید و در 3 قاشق غذاخوری روغن به مدت 5 دقیقه تفت بدهید. سپس مرغ و آلوی خیسانده شده همراه با 2 پیمانه آبش و نمک و در صورت تمایل آبلیمو و شکر را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن خورش حرارت را کم کنید و بگذارید غذا 50 دقیقه بپزد و فقط نصف پیمانه آب داشته باشد. حالا به آن دارچین و زعفران آبکرده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر اجازه دهید مواد با هم بپزند و طعمشان را بهم بدهند.
در این فاصله سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن خلالی خرد کنید و سرخ کنید.
