نوش جان

سالاد الویه

مواد لازم برای تهیه یک کیلو سالاد الویه
سینه مرغ … 250 گرم
سیب زمینی … 500 گرم
تخم مرغ … 3 عدد
خیار شور … 250 گرم
پیاز متوسط … 1 عدد
نخود فرنگی (کنسرو) … دو سوم پیمانه
هویج پخته … در صورت تمایل یک عدد کوچک
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون … یک چهارم پیمانه
آب لیمو ترش … یک چهارم پیمانه
سس مایونز … یک پیمانه
سس خردل … 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد الویه را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
سینه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک بگذارید 45 دقیقه بپزد و آب آن کاملا جذب سینه مرغ شود. سپس بگذارید کاملا خنک شود بعد برش های طولی بدهید و آن را ریش ریش کنید.
سیب زمینی را تمیز بشویید و با مقداری آب که روی سیب زمینی ها را بپوشاند همراه کمی نمک بپزید. برای اطمینان از پخته شدن سیب زمینی بعد از نیم ساعت یک چنگال را درون سیب زمینی ها فرو کنید، اگر به راحتی فرو رفت سیب زمینی پخته شده است، در غیر این صورت کمی به پخت ادامه دهید. بعد از کمی سرد شدن پوست سیب زمینی ها را بگیرید و بگذارید کاملا خنک شوند. اگر سیب‌زمینی‌ها سرد نیاشند سس زیادی بخود جذب میکند. بعد از سرد شدن، سیب‌زمینی‌ها را به قطعات 3 میلیمتری تقسیم کنید (رنده نکنید).
هویج را نیم ساعت بپزید تا آب آن جذب خودش شود و به قطعات 3 میلی متری تقسیم کنید و بگذارید کاملا سرد شود.
خیار شور ها را هم به قطعات 3 میلیمتری تقسیم کنید.
در یک ظرف بزرگ تمام مواد خرد شده (به جز سیب زمینی) و نمک و فلفل سیاه و سس مایونز و سس خردل و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید. وقتی که مواد کاملا با هم مخلوط شدند سیب زمینی را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. حتما سیب زمینی را در آخرین مرحله اضافه کنید تا سس را بخود نگیرد و سالاد خشک نشود. سپس در ظرف مناسب بریزید و سطح آنرا مایونز بمالید و با زیتون و گوجه گیلاسی و و هویج پخته آرایش کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.