مارمالاد کدوحلوایی
مارمالاد کدوحلوایی
2016-10-15 12:51:07
Print
مواد مورد نیاز
- کدوحلوایی: یک کیلو
- ورق ژلاتین: 3 ورق
- گلاب: یک دوم پیمانه
- شکر: در صورت نیاز به میزان دلخواه
- پودر دارچین: به میزان لازم برای تزئین
- آب سرد: به میزان لازم
دستور تهیه
- پوست کدو و همینطور یک لایه نازک از داخل آن را جدا کنید.
- کدو را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در ظرف مناسب بریزید و به اندازه ای آب بریزید که تا روی کدو را بگیرد.
- کدو را روی حرارت زیاد بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید تا کدو کاملا پخته شود.
- کدو را در مخلوط کن میکس کنید.
- حدود 10 تا 12 دقیق قبل از اینکه کدو کاملا بپزد، ورقه‌های ژلاتین را در آب سرد قرار دهید تا به مدت 10 تا 12 دقیقه در آب سرد بماند.
- اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید، پودر را در یک دوم پیمانه آب سرد بریزید و مخلوط کنید و بعد به روش بن ماری روی حرارت غیر مستفیم قرار دهید.
- کدوی پخته شده و میکس شده را روی حرارت کم قرار دهید. اگر کدو به اندازه دلخواه شیرین نیست، به آن شکر اضافه کنید. گلاب و ژلاتین (ورقه ها یا مخلوط آب و پودر ژلاتین) را اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی مخلوط به غلظت فرنی رسید حرارت را خاموش کنید.
- در ظرف مناسب سرو کنید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا مارمالاد سفت شود.
نکات مهم
- می توانید به جای ورق ژلاتین از 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
- در روش بن ماری، مقداری آب کف یک قابلمه می ریزید، وقتی به جوش آمد یک ظرف دیگر (ترجیحا فلزی با شیشه‌ای که بشود روی حرارت گذاشت) روی قابلکه به طوری می گذارید که دهانه قابلمه را کاملا بپوشاند.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
طرز تهیه مارمالاد کدوحلوایی را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
1 Comment
Comments are closed.
مسیح
2016-10-19 at 3:52 ب.ظbah bah besyar khoshmaze