تاس کباب
تاس کباب
2016-12-04 21:26:16
تعداد پرس غذا: 4
Print
مواد مورد نیاز
- گوشت بدون استخوان: 500 گرم
- سیب زمینی کوچک: 500 گرم
- پیاز کوچک: 500 گرم
- گوجه فرنگی کوچک: 500 گرم
- بادمجان: 500 گرم
- هویج: 300 گرم
- به: 300 گرم
- فلفل: 100 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- عصاره گوشت یا مرغ: یک عدد
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران آب کرده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
- آب جوشیده: 3 پیمانه
دستور تهیه
- بادمجان ها را به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید. در آب سرد و نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
- با یک قاشق غذاخوری روغن، گوشت را با حرارت بالا تفت دهید.
- پیازها را بعد از پوست گرفتن به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید.
- در یک ظرف مناسب، یک پیمانه آب بریزید و یک لایه پیاز کف آن قرار دهید. بعد گوشت های تفت داده شده را روی پیازها قرار دهید. درب ظرف را ببندید و روی حرارت بالا بگذارید تا وقتی که مواد به جوش بیایند، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت با توجه به نوع آن نیم پز شود.
- بادمجان ها را با روغن کمی تفت دهید.
- پس از اینکه دانه های وسط به را خارج کردید، آن را به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید.
- گوجه فرنگی و سیب زمینی را پس از پوست گرفتن به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید.
- هویج را پس از شستن به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید.
- سس را تهیه کنید: یک پیمانه آب جوشیده، آب لیموترش، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده و عصاره گوشت را مخلوط کنید (در صورت نیاز کمی نمک هم اضافه کنید)
- بعد از اینکه گوشت نیم پز شد، فلفل کرد کرده و هویج و به خرد شده و سیب زمینی و گوجه فرنگی و بادمجان های سرخ شده را به ترتیب روی هم قرار دهید. بعد از سس روی مواد دهید. درب ظرف را ببندید و نیم ساعت دیگر به پختن ادامه دهید تا گوشت کامل بپزد و مواد طعمشان را به هم دهند.
نکات مهم
- اگر بخواهید می توانید بادمجان را با پوست استفاده کنید.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
تاس کباب غذای سنتی، قدیمی و بسیار خوشمزه است که می توانید آن را با گوشت ها و سبزیجات مختلفی تهیه کنید. این غذای خوش طعم می تواند گرمابخش سفره شما در یک روز زمستانی باشد. طرز تهیه تاس کباب را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
1 Comment
Comments are closed.
رضا
2017-05-01 at 11:54 ق.ظبا سپاس فراوان ! طبق دستور درست كردم و بينهايت خوشمزه بود.