نوش جان

باقلا قاتق

باقالی قاتق
تعداد پرس غذا: 2
Print
مواد مورد نیاز
  1. لوبیای رشتی (یا کشاورزی یا پاچه باقلا): دو پیمانه
  2. سیر: حداقل چهار حبه درشت
  3. شوید خشک: سه قاشق غذاخوری شوید
  4. روغن یا کره: 3 قاشق غذاخوری
  5. زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  6. تخم مرغ: 4 عدد
  7. نمک، فلفل و آب: به میزان لازم
دستور تهیه
  1. لوبیای خشک را به مدت 30 ساعت در آب سرد بخیسانید و در این فاصله چند بار آب آن را عوض کنید.
  2. پوست لوبیا ها را جدا کنید.
  3. سیر را رنده ریز کنید.
  4. روغن یا کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. بعد سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی سیر حس شود.
  5. زردچوبه و فلفل و لوبیای پوست گرفته شده را اضافه کنید و مواد را بین دو تا سه دقیقه تفت دهید.
  6. شوید را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
  7. آب به مواد اضافه کنید به اندازه ای که به اندازه یک سانت روی لوبیاها را بپوشاند. حرارت را زیاد کنید بعد از آنکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بپزد. در این فاصله دو بار مواد را هم بزنید.
  8. بعد از 20 دقیقه، نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و اجازه دهید آب مواد کم شود.
  9. در میان مواد حفره ها باز کنید و تخم مرغ شکسته را در داخل حفره ها بندازید
  10. در ظرف را ببندید و اجازه دهید سفیده ها سفت شوند ولی زرده ها عسلی گردد.
  11. همراه پلو میل نمایید.
نکات مهم
  1. می توانید به جای شوید خشک از یک پیمانه شوید تازه خرد شده استفاده کنید.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/

باقلا قاتق از غذاهای محبوب در مناطق شمالی کشور ایران می باشد. این غذا همراه با یک لوبیای خاص که به نام های لوبیای رشتی، پاچه باقالا و یا لوبیای کشاورزش شناخته می شود تهیه می گردد. تهیه این غذا بسیار ساده و طعم آن بسیار دلچسب است.
نام انگلیسی لوبیای پاچه باقلا Cranberry Bean می باشد.
طرز تهیه این باقالا قاتق را می توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: