ماهی شکم پر
| وعده ها |
|
مواد اولیه
- 1 عدد ماهی قرل آلا یا سفید می توانید از هر ماهی مشابه دیگری که طول آن تقریبا 25 سانتی متر باشد هم استفاده کنید
- 300 گرم سبزی تازه: گشنیز، جعفری و نعنا
- 2 قاشق غذاخوری رب انار سفت
- 2 حبه سیر در صورت تمایل می توانید از میزان بیشتری سیر نیز استفاده کنید.
- 10 عدد گردو
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- 1 عدد نارنج
- پیاز یا فلفل دلمله ای برای کف قالب و به میزان لازم
- 1 عدد پیاز متوسط
- خلال دندان یا نخ و سوزن برای بستن ماهی
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
مزه دار کردن ماهی
- داخل شکم ماهی را کاملا تمیز کنید.
- سیر را رنده کنید و با آب نارنج، زعفران آب کرده، نمک و فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید و درون و سطح ماهی را با این سس کاملا آغشته کنید و ماهی را داخل یخچال بگذارید.
مواد داخل ماهی
- سبزی تازه را پس از پاک کردن و شستن ریز خرد کنید. در صورتی که از سبزی خشک استفاده می کنید، سبزی را 15 دقیقه در آب سرد بخیسانید و سپس کاملا سبزی را بفشارید تا آب اضافه آن خارج شود.
- مغز گردو را کمی آسیاب کنید.
- یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا پیاز نرم شود. بعد سیر رنده شده و سبزی خرد شده و گردوی آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک و فلفل و رب انار را اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. بعد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کاملا سرد شود.
آماده سازی ماهی
- فر را با درجه حرارت 210 سانتیگراد یا 410 فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
- برای اینکه ماهی به کف قالب شما نچسید، پیاز یا فلفل دلمه ای را به ضخامت 3 تا 4 سانت ورقه ورقه کنید و کف قالب بچینید.
- درون شکم ماهی مزه دار شده را از مواد آماده شده قرار دهید و بعد شکاف ماهی را با نخ و سوزن بدوزید یا با خلال دندان بهم متصل کنید.
- ماهی را روی پیاز یا فلفل دلمه ای کف قالب قرار دهید. درب قالب را ببندید. اگر قالب شما درب ندارد، با فویل روی آن را بپوشانید. توجه کنید که فویل با ماهی در تماس نباشد. در صورتی که ارتفاع ظرف مناسب نیست و ماهی به فویل می چسبد، ابتدا روی ماهی را کاغذ نسوز بگذازید و بعد با فویل قالب را ببندید.
- قالب را به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد درب قالب (یا فویل و کاغذ) را بردارید و به مدت 10 دقیقه در طبقه بالای فر و زیر گریل روشن قرار دهید تا سطح ماهی هم برشته شود.
این دستورغذا را منتشرکنید
این ماهی شکم پر خوشمزه با سبزیجات تازه، گردو و رب انار آماده می شود و بسیار خوش عطر و طعم است. ماهی شکم پر غذای مناسبی برای یک روز تعطیل و یا یک روز خاص مثل نوروز می باشد. به خصوص اگر به ماهی تازه دسترسی دارید پیشنهاد می کنیم این غذای خوش مزه را درست کنید و با نارنج و سیر ترشی میل کنید. طرز تهیه ماهی شکم پر را می توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
1 Comment
Comments are closed.
الهام
2017-09-14 at 10:52 ب.ظسلام خوبی گلم شما کانال یا گروه در تلگرام هم دارید اگه داشته باشید در مورد آشپزی خیلی خیلی عالی میشه