شیرین پلو
شیرین پلو از غذاهای سنتی است که در بسیاری از نقاط ایران تهیه می‌شود. نسخه‌های شبیه به شیرین پلو در کشورهای همسایه‌ی ایران نیز طبخ می‌گردد. شیرین پلو همراه با هویج، خلال پوست پرتقال یا نارنج، بادام و پسته تهیه می‌گردد و طعم، عطر و رنگ بسیار دلچسب و دلربایی دارد. طرز تهیه شیرین پلو را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
شیرین پلو از جمله غذاهای بسیار خوش طعم سنتی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه می‌شود. شیرین پلویی که ما برای شما آماده کرده‌ایم همراه با هویج، پوست پرتقال یا نارنج، بادام و پسته طعم دار می‌گردد. شیرین پلو را می‌توانید هم با مرغ و هم با گوشت چرخ کرده قلقلی تهیه کنید. ما شیرین پلو را با هر دوی این پروتئین‌ها برای شما آماده کرده‌ایم. در بسیاری از مناطق شیرین پلو را برای جشن‌ها و یا برای شب سال نو آماده می‌کنند. امیدواریم شما هم این غذای خوش طعم را برای یک روز خوش تهیه کنید.
| وعده ها |
6 نفر
|
مواد اولیه
- سه پیمانه برنج
- چهارصد گرم هویج
- یک پیمانه خلال پوست پرتقال یا نارنج
- یک پیمانه شکر
- نصف پیمانه خلال بادام
- نصف پیمانه خلال پسته
- شش عدد فیله مرغ
- چهار قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ
- یک عدد پیاز متوسط
- دویست گرم گوشت چرخ کرده
- به میزان لازم سیب زمینی ورقه ای یا نان لواش برای کف قابلمه
- به میزان لازم روغن مایع
- به میزان لازم نمک
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- خلال پوست پرتقال را دو بار بشوئید و بعد به مدت سه تا چهار ساعت در آب سرد بخیسانید. سپس آب آن را خارج کنید و همراه با شکر و دو پیمانه آب بگذارید یک ساعت بپزد. بعد آب آن را جدا کنید.
- برنج را بعد از پاک کردن و شستن در آب ولرم و نمک حداقل به مدت یک ساعت بخیسانید.
- به فیله مرغ نمک و دو قاشق غذاخوری زعفران آب کرده اضافه کنید و اجازه دهید تا مزه دار شود. بعد آن را در کمی روغن بپزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
- پیاز را رنده ریز کنید و اگر آب داشت، آب آن را خارج کنید. گوشت چرخ کرده و کمی نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک دست شود. گوشت را به صورت قل قلی دربیاورید و در یک ماهی تابه که روغن ریخته اید قرار دهید. گوشت قلقلی ها را روی حرارت قرار دهید تا پخته شود، آب آن خارج شده و جمع گردد و سرخ شوند.
- هویج را بعد از شستن و پوست گرفتن به شکل خلال‌های دو سانتی خرد کنید. سپس هویج را در کمی روغن تفت دهید. بعد، به آن دو قاشق غذاخوری زعفران و یک پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید تا هویج نرم شود و آب آن کم شود. سپس خلال پوست پرتقال و خلال پسته و بادام را به هویج اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد طعمشان را به هم دهند و آب آن جمع گردد.
- می‌توانید مرغ و گوشت قلقلی را به هویج اضافه کنید، مخلوط کنید و لای برنج بدهید یا اینکه به صورت جدا دورچین کنید.
- برنج را آب کش کنید تا نیم پز شود.
- در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و کف آن را با سیب‌زمینی ورقه‌ای یا نان لواش بپوشانید. اگر از سیب زمینی استفاده می‌کنید کمی نمک روی آن بپاشید. یک لایه برنج کف قابلمه بریزید. سعی کنید برنج و سایر مواد خیلی به بدنه قابلمه نچسبد. بعد از مخلوط هویج لایه بریزید و دوباره برنج. این کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود و لایه بالایی برنج باشد.
- قابلمه را ابتدا روی حرارت بالا قرار دهید به مدت سه تا چهار دقیقه تا بخار کند. بعد حرارت را کم کنید و دم کنی بگذارید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
این دستورغذا را منتشرکنید