دال عدس
اگر به دنبال یک خورش بسیار خوش طعم و با مزه‌های جدید و متنوع هستید، حتما دال عدس را امتحان کنید. این غذا را می‌توانید به سادگی و سرعت درست کرده و میل کنید و لذت ببرید. اما پیش از اینکه دست به کار شوید، مطمئن شوید که تمر هندی و ادویه‌ی کاری در خانه داشته باشید.
مواد لازم جهت تهیه‌ی دال عدس برای 4 نفر:
عدس قرمز شسته شده (یا همان دال عدس) … یک و نیم پیمانه
سیب زمینی کوچک … یک عدد
پیاز داغ … سه قاشق غذاخوری
سیر رنده شده … دو حبه
آب تمر هندی غلیظ … چهار قاشق غذا خوری (تمبر هندی را با آجوش مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند بعد با صافی آب را جدا کنید)
پودر کاری … یک قاشق غذاخوری
زرد چوبه … یک قاشق غذاخوری
فلفل ونمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
رب گوجه فرنگی … یک قاشق غذاخوری
و مثل همیشه می‌توانید دستور پخت را از طریق ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!
خلاصه‌ی دستور پخت:
عدس شسته شده را با سیب زمینی نگینی خرد شده همراه با یک لیتر آب می‌گذاریم کاملا بپزد و له شود.
به پیاز داغ، سیر رنده شده را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و آن را هم کمی تفت می‌دهیم حالا پودر کاری و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. وقتی سیب زمینی وعدس کاملا پخته شد، مخلوط رب گوجه فرنگی وادویه‌ها را اضافه می‌کنیم و بعد آب تمر غلیظ را اضافه می‌کنیم. اگر لازم بود نمک اضافه می‌کنیم وروی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه قرار می‌دهیم تا مواد طعمشان را بهم بدهند.
