نوش جان

خورش آلو اسفناج با گوشت

مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش آلو و اسفناج با گوشت برای 4 نفر

گوشت (ترجیحا با استخوان) …400 گرم

اسفناج تازه … 1 کیلو (یا حدود 850 گرم اسفناج یخ زده)

تره … 200 گرم

آلو … 200گرم (سه پیاز متوسط، یکی برای پختن گوشت و دو تا برای آماده کردن خورش)

پیاز … 300گرم

آب لیمو … 2 قاشق غذاخوری

آب و روغن و نمک و فلفل  به میزان لازم

طرز تهیه این خورش خوش طعم را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:

یک پیاز را نگینی خرد کنید وبدون روغن بگذارید روی حرارت متوسط تا سبک شود. بعد گوشت را که به تکه های 3 سانتی خرد کرده اید به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و درب قابلمه را ببندید تا آب گوشت دربیاید وجمع شود. بعد به آن 1 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید تا حداقل 2 ساعت با حرارت متوسط بپزد.

اسفناج ها را بعد از شستن به قطعات 2 سانتی و تره را به قطعات نیم سانتی خرد کنید و در یک ظرف بریزید و به آن نصف پیمانه آب اضافه کنید تا آب اسفناج وتره در بیاید و پخته شود و آبش جمع شود.

2 عدد پیاز را نگینی خرد کنید ودر روغن  سرخ کنید واسفناج وتره را که آب آن جمع شده است به آن اضافه کنید و تفت بدهید. بعد، آلو و 2 پیمانه آب داغ اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید مواد 15 تا30 دقیقه با حرارت کم  با هم پخته شوند و طعمشان را بهم بدهند. بعد گوشت را که پخته شده است و 1 پیمانه آب دارد همراه با نمک و فلفل و آب لیمو به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و درب قابلمه را ببندید. بگذارید نیم ساعت مواد با هم پخته شوند و طعمشان را بهم بدهند و خورش به روغن بیافتد.