نوش جان

باقالی پلو با ماهیچه

مواد مورد نیاز جهت تهیه باقالی پلو با ماهیچه برای 4 نفر

برنج … 3 پیمانه

باقالای تازه پوست گرفته … 2 پیمانه

شوید تازه … 500 گرم

گوشت با استخوان ترجیحا ماهیچه … 750 گرم

پیاز … 100گرم

سیر … 3 حبه

چوب دارچین … یک تکه 2 سانتی

نمک و زعفران و روغن به میزان لازم

رب گوجه فرنگی یک قاشق چای خوری

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:

پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و ماهیچه را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب ماهیچه در بیاید و جمع شود.

شوید را پاک کنید وخرد کنید. برنج را بعد از شستن در آب و نمک به مدت 2 ساعت بخیسانید.

باقالی تازه را از 2 پوست جدا کنید.

بعد ازاینکه آب گوشت گرفته شد، داخل دیگ زود پز به مدت 1 ساعت یا در قابلمه حداقل به مدت 2 ساعت با 1 لیتر آب جوش و چوب دارچین با حرارت متوسط بپزید. گوشت را آنقدر بپزید تا اینکه یک و نیم پیمانه آب باقی بماند. آب گوشت را جدا کنید و به آن 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه با هم بپزند و طعمشان را بهم بدهند.

1 لیتر آب را جوش بیاورید و باقالی و نمک  را اضافه کنید تا باقالی پخته شود.

در قابلمه دیگر 4 لیتر آب را جوش بیاورید. آب برنج را که خیسانده اید بگیرید، همراه با نمک و سیر رنده شده به آن اضافه کنید. برنج که نیم پز شد باقالی پخته شده و شوید را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و وارد صافی کنید. کف قابلمه ای 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید و برنج و باقالی و شوید را روی آن قرار دهید. بعد از بخار کردن، حرارت را کم کنید و دمکنی قرار دهید تا  دقیقه45 یا 1 ساعت که پلو دم بکشد.