حلیم
مواد مورد نیاز جهت تهیه حلیم برای 4 نفر
گوشت با استخوان … 250 گرم
گندم ترجیحا خرد شده و پوست گرفته … 250 گرم
پیاز متوسط … 50 گرم
نمک و روغن و دارچین و شکر و آب به میزان لازم
طرز تهیه حلیم را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
گوشت را همراه با پیاز بگذارید کاملا بپزد و در پایان یک و نیم پیمانه آب داشته باشد.
گندم را هم در قابلمه جداگانه بعد از شستن بگذارید کاملا بپزد و سفت شود. اگر از گندم خرد نشده استفاده کردید، گندم را بعد از پختن از چرخ رد کنید سپس از یک صافی رد کنید تا پوست های آن گرفته شود ویک لعاب غلیظ بدست بیاید. گوشت را از آبش جدا کنید و له کنید. آب گوشت را از یک صافی رد کنید. سپس لعاب گندم و آب گوشت و گوشت له شده و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه هم بزنید تا مواد مخلوط شوند و حلیم کش پیدا کند.
