دم پختک
مواد مورد نیاز جهت تهیه دمپختک برای 4 نفر:
برنج … 2 پیمانه
باقالای خشک … یک و نیم پیمانه
پیاز … 150 گرم
نمک و زرد چوبه و روغن و آب به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید و همراه نیمرو، تن ماهی و یا ترشی میل کنید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید و به آن زرد چوبه بزنید. باقلای خشک را چند بار بشویید و بگذارید نیم پز شود و چند مرتبه کف ایجاد شده را بر دارید. بعد، به آن نمک و پیاز داغ و برنج شسته شده را اضافه کنید. مقدار آبی که دمپختک در این مرحله باید داشته باشد به اندازه‌ای است که حدودا 2 سانت بالای مواد را بگیرد. بگذارید آب مجددا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید تا آب برنج و باقالی جمع شود. مواد را کمی مخلوط کنید و بعد دمکنی بگذارید و روی حرارت کم تا 45 دقیقه قرار دهید تا دم بکشد.
