سمبوسه
مواد مورد نیاز جهت تهیه 15 سمبوسه گوشت و 15 سمبوسه قارچ
سیب زمینی … 500 گرم
پیاز … 300 گرم
تمر هندی رقیق شده … 1 پیمانه
سبزی تازه ( تره و جعفری ) … 250 گرم (اگر از سبزی خشک استفاده میکنید 1 پیمانه )
گوشت چرخ کرده … 200 گرم
قارچ … 200 گرم
روغن و نمک و فلفل وزردچوبه به میزان لازم
نان لواش به ابعاد 10در 30 سانتیمتر … 30 عدد
روش تهیه سمبوسه را میتوانید از ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
سیب زمینی ها را بپزید و نگینی خرد کنید.
100 گرم پیاز را به ابعاد 2 در 2 خرد کنید کمی تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود به آن زردچوبه اضافه کنید.
سبزی را خرد کنید وبه همراه سیب زمینی و نمک وفلفل به پیاز اضافه کنید. (در صورت تمایل میتوانید نصف پیمانه آب تمر به آن اضافه کنید)
اگر مایل باشید میتوانید یک پیاز متوسط (100 گرم) را رنده کنید بعد از تفت دادن به آن زردچوبه و فلفل و گوشت اضافه کنید و تفت بدهید و بگذارید گوشت نیم ساعت بپزد و آبش خمع شود بعد به مخلوط سیب زمینی و سبزی اضافه کنید و مخلوط کنید.
یک پیاز متوسط (100 گرم) را رنده کنید بعد از تفت دادن به آن نمک وفلفل وزرد چوبه و قارچ رنده شده را اضافه کنید و تفت بدهید و بگذارید آب قارچ جمع شود، سپس به مخلوط سیب زمینی و سبزی اضافه کنید. لای نان قرار دهید و مثلثی بپیچید.
کف یک ماهی تابه را چرب کنید سمبوسه ها را کف آن قرار دهید و روی آن را چرب کنید و در فر با حرارت متوسط (350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا طلایی شود بعد برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود. با سس تمر هندی تند یا کچاب میل کنید.
