نوش جان

خورش کنگر

مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش کنگر برای 4 نفر
ران مرغ … 4 تکه
کنگر پاک شده … 1 کیلو
لپه … نصف پیمانه
لیمو عمانی … 4 عدد
رب گوجه فرنگی … 1 قاشق غذاخوری
پیاز … 200 گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه و آب به میزان لازم
زعفران آب کرده … 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو … 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه این خورش خوش طعم سنتی را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
لپه را اگر دیر پز است بپزید تا نیم پز شود.
روی لیمو عمانی ها 2 سوراخ ایجاد کنید (مواظب دست خود باشید!) و در نصف پیمانه آب جوش بخیسانید.
پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. بعد مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا آب مرغ جمع شود.
تیغ هایی که اطراف کنگر است و همچنین یک ورقه نازک از پوست کنگر را بااحتیاط بگیرید وبعد از شستن به قطعات 2 سانتی تقسیم کنید. با کمی روغن نیم ساعت بگذارید پخته و تفت داده شود. اگر بعد از این زمان کنگرها سفت بود 1 پیمانه آب بریزید و بگذارید تا پخته و تفت داده شوند و آب آن جمع شود.
به مرغی که در پیاز داغ تفت داده اید لپه نیم پز و نمک و فلفل و لیمو عمانی و رب تفت داده شده و 1 لیتر آب جوشیده اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا 1 ساعت که خورش پخته شود و جا بیافتد و فقط 1 پیمانه آب داشته باشد و در3 دقیقه آخر زعفران آب کرده را اضافه کنید.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: