نوش جان

سیب زمینی سرخ کرده ترد

سیب زمینی سرخ کرده ترد
سیب زمینی … یک کیلوگرم
نمک … دو قاشق غذا خوری (یک قاشق برای محلول آب و دیگری برای آب جوش)
بیکینگ پودر … یک قاشق چای خوری
روغن به میزان لازم
طرز تهیه این سیب زمینی سرخ کرده های ترد و خوشمزه را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات مناسب خرد کنید. سعی کنید سیب زمینی ها را به قطعات یک اندازه خرد کنید.
در یک ظرف آب، یک قاشق نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید و حل کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید. مطمئن شوید که آب روی سیب زمینی ها را گرفته است. اجازه بدهید سیب زمینی ها به مدت یک ساعت در این محلول بمانند.
محلول را با صافی از سیب زمینی جدا کنید. روی سیب زمینی ها آب سرد بگیرید تا کاملا شسته شود.
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. وقتی به جوش آمد به آن نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و اجازه بدهید به مدت پنج دقیقه بجوشد.
بعد از این مدت آب جوش را با صافی از سیب زمینی ها جدا کنید. سیب زمینی ها را خشک کنید (یا با دستمال حوله ای و یا اجازه دهید در صافی خشک شود).
در یک ماهی تابه متوسط که دیواره بلندی دارد انتخاب کنید و روغن را در آن داغ کنید. برای اینکه مطمئن شوید روغن به اندازه کافی داغ شده است، قطعه کوچکی سیب زمینی در روغن بریزید. اگر سیب زمینی سریعا بالا آمد و شروع به سرخ شدن شد، دمای روغن مناسب است. حالا سیب زمینی ها را در چند سری سرخ کنید. با تقسیم سیب زمینی ها به چند سری مطمئن می شویم که سیب زمینی ها خمیر نمی شود، سریع سرخ می شود و خوشرنگ می شود.