نوش جان

ساطری پلو

پلو, محلی | 2017-01-10 | By

ساطری پلو
تعداد پرس غذا: 2
Print
مواد مورد نیاز
  1. برنج: دو پیمانه
  2. گوشت چرخ کرده: 200 گرم
  3. کشمش: یک پیمانه
  4. هویج: 150 گرم
  5. پیاز: 150 گرم
  6. زعفران آب کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
  7. زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  8. نمک و فلفل: به میزان دلخواه
  9. سیب زمینی یا نان لواش یا نان پیتا: به میزان لازم برای ته دیگ
  10. روغن: به میزان لازم
دستور تهیه
  1. برنج را بعد از شستن به مدت یک تا یک و نیم ساعت در آب سرد و نمک بخیسانید.
  2. کشمش را پس از شستن در صورتی که سفت است یک ساعت در آب سرد بخیسانید.
  3. هویج را پس از شستن و پوست گرفتن، با رنده درشت رنده کنید.
  4. زعفران آب کرده را آماده کنید.
  5. پیاز را پس از پوست گرفتن رنده کنید. سپس، با فشردن پیاز (در یک پارچه تنظیف یا روی صافی ریز) آب پیاز را بگیرید
  6. پیاز رنده شده را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و ورز دهید. سپس گوشت های قلقلی (توپ های کوچک) درست کنید. آن ها را درون یک ماهی تابه مناسب که کف آن 2 قاشق غذاخوری روغن ریخته اید بچینید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید گوشت ها تفت بخورند و آب گوشت جمع شود.
  7. هویج را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس کشمش را (آب آن را خارج کنید) اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد گوشت های قلقلی تفت خورده و یک قاشق غذاخوری رعفران آب کرده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
  8. برنج را آبکش کنید.
  9. کف قابلمه 3 قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده بریزید. در صورت تمایل، سیب زمینی حلقه شده یا نان لواش (و یا پیتا) برای ته دیگ قرار دهید. یک کف گیر برنج روی ته دیگ بریزید. سپس از مواد روی برنج بدهید. این کار را تکرار کنید تا همه مواد شما و برنج تمام شود. لایه بالایی باید برنج باشد. یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده روی برنج بدهید.
  10. قابلمه را روی حرارت متوسط 15 دقیقه بگذارید، وقتی برنج بخار کرد، دمکنی بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه بدهید به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت برنج دم بکشد.
نکات مهم
  1. برای تهیه زعفران آب کرده، زعفران را بسائید. در یک ظرف مناسب، دو تکه یخ بریزید و زعفران را روی آن قرار دهید. طریق دیگر درست کردن زعفران آب کرده این است که روی زعفران سائیده شده آب داغ بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آماده شود.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/

ساطری پلو غذای محلی استان خراسان است. این غذای پلویی خوشمزه همراه با هویج، کشمش، زعفران و گوشت تهیه می شود و بسیار خوش طعم و بو است. برای تهیه این غذا، ما گوشت را به صورت قلقلی آماده کردیم و بعد به هویج و کشمش تفت داده شده اضافه کردیم. برنج را هم جداگانه آبکش کردیم و بعد لایه در یک قابلمه مناسب قرار دادیم تا دم بکشد. ساطری پلو را پس از پخت هم می توانید به همین شکل روی یک سینی برگردانید یا اینکه مخلوط کرده و سرو کنید.
دستور پخت ساطری پلو را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 Comment

  1. masih

    2017-01-11 at 12:38 PM

    یه دوست افغان دارم میگفت ساطری پلو یه غذای افغانیه حالا مال هرکجا هست عالیه ممنون از شما

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d bloggers like this: