نوش جان

لقمه های یوفکا

لقمه های یوفکا با گوشت
Print
مواد مورد نیاز
  1. گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  2. پیاز: 150 گرم
  3. فلفل دلمه ای: یک عدد متوسط
  4. سیر رنده شده: 2 حبه
  5. پودر آویشن: یک قاشق چای خوری
  6. رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  7. زعفران آب کرده غلیظ: یک قاشق غذاخوری
  8. پیازچه و جعفری با ساقه های بلند: 200 گرم
  9. تخم مرغ: یک عدد
  10. زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  11. روغن، نمک، پودر فلفل: به میزان لازم
  12. خمیر یوفکا: 800 گرم درابعاد 12 در 24 یا 15 در 15
  13. پنیر موتزارلا (یا پیتزا): 200 گرم
دستور تهیه
  1. پیاز را یا رنده کنید و یا چرخ کنید.
  2. فلفل دلمه ای را پس از شستن نگینی خرد کنید.
  3. ساقه های بلند و نازک جعفری را جدا کنید و نگه دارید.
  4. قسمت سبز پیازچه را 2 یا 3 برش طولی بدهید تا نوارهای نازکی داشته باشید.
  5. برگ های جعفری را خرد کنید.
  6. زرده تخم مرغ را در یک ظرف بریزید. به آن کمی روغن و یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ اضافه کنید و مخلوط کنید.
  7. خمیر را به ابعاد 12 در 12 یا 15 در 15 برش دهید.
  8. در یک ماهی تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
  9. رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
  10. پیاز رنده شده یا چرخ شده را اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.
  11. یک قاشق چای خوری زرد چوبه و مقداری فلفل و سیر (یا پودر سیر) و کمی نمک اضافه کنید و مواد را تا 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
  12. پودر آویشن و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید گوشت روی حرارت کم پخته شود و آب آن کاملا جمع شود.
  13. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مواد را 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
  14. فر را با درجه حرارت 200 سانتیگراد یا 400 فارنهایت روشن کنید.
  15. یک قالب مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید.
  16. در وسط یک ورق یوفکا، یک قاشق از مواد را بریزید. روی آن جعفری خرد شده و پنیر بریزید. اطراف خمیر را بالای مواد جمع کنید و با استفاده از یک ساقه جعفری و یا نوار باریک پیازچه آن را گره بزنید.
  17. لقمه ها را در قالب بچینید و از مخلوط تخم مرغ رو و اطراف آن آغشته کنید.
  18. به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید. در صورتی که بخواهید می توانید چند دقیقه هم گریل را روشن کنید تا سطح یوفکاها طلایی شود.
نکات مهم
  1. به جای سیر رنده شده می توانید از یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر استفاده کنید.
  2. مواد داخل لقمه های یوفکا نباید زیاد چرب باشد.
  3. خمیرهای یوفکا در مجاورت هوا سریع خشک و شکننده می شوند. وقتی با آنها کار نمی کنید، در یک کیسه قرارشان دهید.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
لقمه های یوفکا گیاهی
Print
مواد مورد نیاز
  1. کنجاله سویا: یک پیمانه
  2. قارچ: 200 گرم
  3. فلفل دلمه ای: یک عدد متوسط
  4. سیر رنده شده: 2 حبه
  5. پودر آویشن: یک قاشق چای خوری
  6. رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  7. زعفران آب کرده غلیظ: یک قاشق غذاخوری
  8. پیازچه و جعفری با ساقه های بلند: 200 گرم
  9. تخم مرغ: یک عدد
  10. زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  11. روغن، نمک، پودر فلفل: به میزان لازم
  12. خمیر یوفکا: 800 گرم درابعاد 12 در 24 یا 15 در 15
  13. پنیر موتزارلا (یا پیتزا): 200 گرم
دستور تهیه
  1. سویا را 20 دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد آب آن را با فشردن خارج کنید.
  2. فلفل دلمه ای را پس از شستن نگینی خرد کنید.
  3. ساقه های بلند و نازک جعفری را جدا کنید و نگه دارید.
  4. قسمت سبز پیازچه را 2 یا 3 برش طولی بدهید تا نوارهای نازکی داشته باشید.
  5. برگ های جعفری را خرد کنید.
  6. قسمت سفید پیازچه ها را به قطعات نیم سانتی تقسیم کنید.
  7. زرده تخم مرغ را در یک ظرف بریزید. به آن کمی روغن و یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده غلیظ اضافه کنید و مخلوط کنید.
  8. خمیر را به ابعاد 12 در 12 یا 15 در 15 برش دهید.
  9. در یک ماهی تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
  10. رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
  11. یک قاشق چای خوری زرد چوبه و مقداری فلفل و سیر (یا پودر سیر)، کمی نمک و پودر آویشن اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
  12. پیازچه خرد شده و قارچ را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
  13. سویا را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید مواد روی حرارت کم پخته شوند و آب آن کاملا جمع شود.
  14. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مواد را 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
  15. فر را با درجه حرارت 200 سانتیگراد یا 400 فارنهایت روشن کنید.
  16. یک قالب مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید.
  17. در وسط یک ورق یوفکا، یک قاشق از مواد را بریزید. روی آن جعفری خرد شده و پنیر بریزید. اطراف خمیر را بالای مواد جمع کنید و با استفاده از یک ساقه جعفری و یا نوار باریک پیازچه آن را گره بزنید.
  18. لقمه ها را در قالب بچینید و از مخلوط تخم مرغ رو و اطراف آن آغشته کنید.
  19. به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید. در صورتی که بخواهید می توانید چند دقیقه هم گریل را روشن کنید تا سطح یوفکاها طلایی شود.
نکات مهم
  1. به جای سیر رنده شده می توانید از یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر استفاده کنید.
  2. مواد داخل لقمه های یوفکا نباید زیاد چرب باشد.
  3. خمیرهای یوفکا در مجاورت هوا سریع خشک و شکننده می شوند. وقتی با آنها کار نمی کنید، در یک کیسه قرارشان دهید.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/

لقمه های یوفکا که طرز تهیه این را برای شما همراه با گوشت و به صورت گیاهی آماده کرده ایم می تواند عصرانه، مزه و یا پیش غذای بسیار دلچسبی باشد. این لفمه ها که در خمیر یوفکا پیچیده شده اند و با ساقه جعفری و یا پیازچه بسته شده اند می توانند زینت بخش مهمانی بعدی شما باشند. امیدواریم از تهیه و میل نمودن آنها لذت ببرید. روش درست کردن لقمه های یوفکا را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d bloggers like this: