آش کلم پیچ
| وعده ها |
6 نفر
|
مواد اولیه
- 500 گرم کلم پیچ
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نصف پیمانه سرکه یا آب غوره یا آب سماق
- 2 قاشق غذاخوری شکر در صورت تمایل
- 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک برای تزئین
- 2 قاشق غذاخوری پودر ترخن خشک
- 2 عدد عصاره گوشت یا قلم یک کیلو
- 1 قاشق مربا خوری پودر زیره
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- کلم را بعد از شستن ریز خورد کنید.
- لپه ها را بعد از شستن نیم پز کنید.
- برنج شسته شده را در یک قابلمه ریخته ویک لیتر آب به آن اضافه کنید و حرارت دهید.
- بعد از به جوش آمدن، حرارت را متوسط کنید و در قابلمه را باز بگذارید.
- هر از چندگاهی مواد را بهم بزنید و اجازه دهید خوب پخته شود.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه کلم ها به مخلوط اضافه کنید
- نیم لیتر دیگر آب جوشیده اضافه کنید و اجازه دهید مواد خوب بپزد و کلم نرمتر شود.
- اگر از عصاره گوشت استفاده می کنید، آن را به همراه پودر زیره و پودر نعناع خشک یا پودر ترخن به آش اضافه کنید و نمک غذا را بچشید. در صورت تمایل نمک بیشتر اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید.
- اگر از آب قلم به جای عصاره گوشت استفاده می کنید، قلم را به همراه سیر و پیاز و آب به مدت دو ساعت بپزید تا فقط نیم لیتر از آب باقی بماند. آب گوشت را به جای آب جوش در مرحله قبل اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه کوچک دو قاشق غذاخوری روغن ریخته و با حرارت کم روغن را داغ کنید. سپس پودر نعناع خشک را ریخته و کمی تفت دهید. مواظب باشید که روغن و نعناع نسوزد این ترکیب برای تزئین استفاده می شود.
- در یک ماهیتابه دیگر دو قاشق غذا خوری روغن ریخته و با حرارت کم روغن را داغ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. در این مرحله سرکه یا آبغوره را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.
- اگر تمایل دارید که آش شما ملس شود، شکر را به آش اضافه کنید و 5تا 10 دقیقه حرارت بدهید و در ظرف مناسب سرو کنید و با نعناع داغ تزئین کنید.
این دستورغذا را منتشرکنید
آش کلم پیچ یک غذای گرم و مقوی و مناسب روزهای سرد و برفی می باشد. آش کلم پیچ همراه با کلم، برنج و لپه تهیه می‌شود و با ترخون معطر می‌گردد.
!طرز تهیه آش کلم پیچ را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان
2 Comments
Comments are closed.
نقاش ساختمان
2018-02-02 at 9:45 ب.ظسلام. ممنون ولی ای کاش ویدئو ها را روی آپارات هم میگذاشتین. یوتویوب دسترسی سختی دارد.
با تشکر
خراطین
2018-02-05 at 10:48 ق.ظخیلی خوب بود ،، دنبال یه چیز دیگه تو گوگل بودم اومدم اینجا شانسی
سایت جالبی دارید لینکتونو برای چندتا از دوستام فرستادم بدردشون میخوره ،، ممنون