شیرینی پادرازی
کم کم در حال نزدیک به شدن به نوروز هستیم و خیلی از ما مشغول آماده سازی برای سال جدید هستیم. یکی از اجزاء جدا ناپذیر از مراسم‌ها و سفره‌های نوروزی شیرینی‌های مربوط به این دوران است که لحظات خوش تغییر فصل برای همه شیرین‌تر می‌کند. امروز برای شما طرز تهیه یکی از این شیرینی‌های نوروزی را آماده کرده‌ایم. شیرینی پادرازی بسیار شیرینی خوش طعم و مزه‌ای است که می‌توانید آن را در تمام طول سال درست کرده و در کنار یک لیوان چای خوش عطر نوش جان کنید. طرز تهیه شیرینی پادرازی را در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
شیرینی پادرازی یکی از شیرینی‌هایی است که معمولا در حوالی نوروز مورد استقبال بسیاری قرار می‌گیرد. این شیرینی خوشمزه در کنار سایر شیرینی‌ها مثل نان نخودچی و نان برنجی معمولا در سفره‌های نوروز بسیاری از خانواده‌ها قرار دارد. تهیه این شیرینی بسیار خوش عطر و طعم سخت نیست و تنها به مقداری زمان نیاز دارد.
| زمان منفعل | 24 ساعت |
| وعده ها |
|
مواد اولیه
- 110 گرم روغن جامد یا روغن صاف قنادی
- 65 گرم آرد سفید مخصوص شیرینی پزی
- 65 گرم آرد نخودچی
- 55 گرم آرد برنج
- 35 گرم پودر قند
- 25 گرم عسل
- یک قاشق چای خوری پودر هل
- یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
- یک عدد زرده تخم مرغ
- یک هشتم قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق غذاخوری روغن
- به دلخواه کنجد
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- هر سه آرد را با هم الک کنید.
- اگر از روغن جامد معمولی استفاده می‌کنید، روغن را روی حرارت آب کنید و سپس در یخچال قرار دهید تا سفت شود که می‌شود همان روغن قنادی.
- روغن را یک دقیقه با هم زن بزنید. سپس پودر قند و پودر هل و زعفران آب کرده را اضافه کنید و با همزن روی دور متوسط یک دقیقه دیگر هم بزنید. سپس عسل را اضافه کنید و باز یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
- مخلوط آردها را کم کم به روغن اضافه کنید و با دست ورز دهید. در ابتدا مخلوط به دست می‌چسبد ولی به مرور مسنجم می‌شود. سپس خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار دهید و به مدت 24 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید.
- بعد از 24 ساعت، فر را با دمای 180 سانتیگراد یا 350 فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
- زرده تخم مرغ را با روغن و کمی نمک مخلوط کنید تا برای رومال استفاده کنید.
- یک ظرف نچسب را انتخاب کنید. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه‌ی یک نارنگی متوسط بردارید و روی یک کیسه قرار دهید. روی خمیر را یک کیسه دیگه قرار دهید و با وردنه صاف کنید تا به ضخامت یک تا دو سانت شود. بعد قالب بزنید و شیرینی‌ها را روی ظرف نچسب قرار دهید. سپس روی شیرینی‌ها را با فرچه رومال بکشید. اگر تمایل داشتید، روی شیرینی‌ها را کنجد قرار دهید. حالا شیرینی‌ها را بین 12 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
این دستورغذا را منتشرکنید