نوش جان

میرزا قاسمی

میرزا قاسمی از غذاهای محلی بسیار خوش طعم و مورد پسند ما ایرانی‌هاست. امروز برای شما روش تهیه‌ی این غذای خوشمزه را آماده کرده‌ایم.

مواد لازم جهت تهیه‌ی میرزا قاسمی برای 4 نفر

بادمجان متوسط … 4 عدد

گوجه فرنگی ترش چرخ شده … 4 عدد متوسط

تخم مرغ … 3 عدد

سیر رنده شده … 4 حبه

زردچوبه … یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمزبه میزان لازم

روغن به میزان لازم

دستور پخت میرزا قاسمی را می‌توانید مثل همیشه از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه‌ی دستور پخت:

بادمجان ها را کبابی کنید. اگر مقدار بادمجان ها زیاد است فقط کافی است 3/1 از بادمجان ها را کبابی کنید. بقیه بادمجان ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک تقسیم کنید و با یک پیمانه آب بگذارید کاملا پخته شوند تا آب بادنجانها کاملا گرفته شود. بادمجان های کبابی شده را پوست بگیرید و ساتوری کنید وبه بادمجان های پخته شده اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و آنها را تفت بدهید. گوجه فرنگی چرخ شده را روی حرارت قرار دهید تا آب آن جمع شود. حالا گوجه فرنگی را به بادمجان اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بادمجان کاملا جمع شود وزردچوبه و نمک وفلفل را اضافه کنید .

در یک ماهی تابه دیگر کمی روغن بریزید و سیررنده شده را اضافه کنید و تفت بدهید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید وهم بزنید تا به آرامی سفت شوند. حالا این مواد را به بادمجان ها اضافه کنید و مخلوط کنید. درب قابله را ببندد و اجازه دهید مواد 2تا 3 دقیقه با هم بپزند.