نوش جان

خورش بامیه با گوشت

مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش بامیه با گوشت برای 4 نفر

بامیه … 300 گرم

گوشت (ترجیحا ماهیچه) … 300 گرم

گوجه فرنگی … 750 گرم

پیاز داغ نگینی خرد شده خیلی ریز … 5 قاشق غذاخوری

سیر ریز رنده شده … 3 حبه

آب تمر هندی … 2/1 پیمانه     یا آب لیمو … 3 قاشق غذاخوری

زرد چوبه، فلفل قرمز، نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورش بامیه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!

خلاصه دستور پخت:

به 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت جمع شود. سپس به آن آب جوشیده اضافه کنید و بگذارید تا گوشت کاملا پخته شود.

بامیه ها را بعد از آماده کردن به یک قابلمه که در آن آب را جوشانده اید اضافه کنید و نمک بزنید تا بامیه ها کمی نرم شود ولی له نشود. سپس وارد آبکش کنید تا آب آن جدا شود.

گوجه فرنگی ها را یا رنده کنید یا چرخ کنید و بگذارید روی حرارت تا اینکه 3/2 آب گوجه فرنگی جمع شود. بعد به 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ، زردچوبه و فلفل و گوجه فرنگی آماده شده را اضافه کنید و بگذارید مواد 10 دقیقه با هم بپزند و طعمشان را بهم بدهند.

گوشت پخته شده را که 1 پیمانه آب دارد با بامیه ها و آب تمر (یا آب لیمو) و نمک به گوجه فرنگی اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا مواد با هم پخته شوند و طعمشان را بهم بدهند و خورش به روغن بیافتد ولی بامیه ها له نشود.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Comments

  1. Leave a Reply

    ahmad
    2015-02-19

    با درومجدد به شما بانوی بزرگوار و مهربان براستیاز آ میتوان از صدای شما به این خصوصیت شما پی برد.از آنجا که من تنها زندگی میکنم از یک سو آشپزی را نمیدانم ودارم از شما فرا میگیرمو از دیگر سو چون مدت اندکی است که جرگه گیاه خواران پیوسته ام جسارتا میخواهم خواهش کنم که بیشتر به غذا های گیاهی هم به پردازید و من از قبل نهایت سپاسگزاری خود را اعلام میکنم.شاد و شادمان باشید.

    • Leave a Reply

      nooshejaan
      2015-02-20

      خوشحالیم که مطالب برای شما مفید است.

      حتما، سعی می کنیم غذاهای گیاهی بیشتری تهیه کنیم.

    • Leave a Reply

      Anonymous
      2015-11-11

      Plz could you tell the ingredients in English as well

      • Leave a Reply

        nooshejaan
        2015-11-12

        Sure. Here it is:

        Okra .. 300 grams
        Beef Meat .. 300 grams
        Tomatoes … 750 grams
        Fried onions … 5 Tablespoons
        Garlic .. 3 cloves
        Tamarind solved in water … 1/2 cup (or lemon juice .. 3 Tablespoons)
        Turmeric, salt, pepper, and oil to the taste

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress