نوش جان

کوفته ریزه بادمجان و گوشت

مواد مورد نیاز جهت  تهیه کوفته ریزه بادمجان با گوشت برای 2 نفر:

کوفته‌ها:

بادمجان … 500 گرم

پیازرنده شده … 50 گرم

گوشت چرخ کرده … 200 گرم

آرد …  یک قاشق غذاخوری برای داخل کوفته ریزه ها و یک پیمانه برای غلتاندن

نعنا و جعفری تازه خرد شده … 4 قاشق غذاخوری (یا 2 قاشق غذاخوری اگر از سبزی خشک استفاده می‌کنید.)

زعفران آب کرده 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل  به میزان لازم

سس کشک:

پیاز نگینی خرد شده … 300 گرم

نعنا داغ … 2 قاشق غذاخوری

کشک رقیق شده … 2 پیمانه

روغن به میزان لازم

روش تهیه کوفته ریزه بادمجان و گوشت را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده نمایید. نوش جان!

خلاصه دستور تهیه:

بادمجانها را ورقه ای کرده و سرخ کنید.

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید و به آن نعنا داغ و کشک رقیق شده را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم تا به جوش بیاید.

بادمجان ها و گوشت و پیاز رنده شده و آرد و فلفل و کمی نمک و زعفران آب کرده را با هم کاملا مخلوط کنید تا مواد چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در آرد بغلتانید بعد به آرامی وارد کشکی که در حال جوشیدن است بکنید و بگذارید تا مواد به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط با هم بپزند.