نوش جان

کشک و بادمجان بروجردی

مواد مورد نیاز جهت تهیه کشک و بادمجان بروجردی برای 2 نفر
بادمجان قلمی … 4 عدد
گوجه فرنگی … 200 گرم
پیاز … 200 گرم
سیر … 4 حبه
نعناع خشک … 1 قاشق غذاخوری
کشک رقیق شده … 2 پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن و آب به میزان لازم
طرز تهیه این کشک و بادمجان خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن سرخ کنید و به آن زرد چوبه و فلفل قرمز بزنید.
2 قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید و پودر نعناع خشک را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بر دارید.
سیر را از رنده ریز رد کنید و در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید.
گوجه فرنگی را نصف کنید و در کمی روغن تفت دهید تا آب گوجه در بیاید.
بادمجانها را پوست گرفته و در مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شود.
سیر داغ و بادمجانهای سرخ شده و گوجه فرنگی سرخ شده را به پیازداغ اضافه کنید. در صورت لزوم نمک هم اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید نیم ساعت مواد با هم بپزند و طعمشان را بهم بدهند.
کشک رقیق شده را اگر لازم است 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید و نعناع داغ را به آن اضافه کنید.
برای سرو مقداری از کشک را در ظرف ریخته نان را در آن بیاندازید و همراه با بادمجان و گوجه فرنگی آماده شده میل کنید.