نوش جان

خورش چغاله بادام

مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش چغاله بادام با مرغ برای 4 نفر
ران مرغ … 400 گرم
چغاله بادام … 200 گرم
سبزی ( نعناع و جعفری و تره ) پاک کرده … 500 گرم
پیاز … 200 گرم
غوره (در صورت امکان) … 100 گرم
روغن و نمک وفلفل به میزان لازم
آب لیمو یا آب غوره … 2 قاشق غذاخوری
آب … 1 لیتر
طرز تهیه این خورش لذیذ را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
پیاز را بعد از پاک کردن نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید آب مرغ جمع شود و تفت داده شود.
چغاله‌ها را بعد از شستن بگذارید 45 دقیقه بپزد و نرم شود.
سبزی را بعد از پاک کردن و شستن، ریز خرد کنید و با مقداری روغن بگذارید روی حرارت تا آب آن جمع شود و تفت داده شود.
وقتی که آب مرغ جمع شد و کمی تفت داده شد به آن چغاله های پخته شده و سبزی سرخ شده و نمک و فلفل و دانه های غوره ( یا آب لیمو یا آب غوره ) و 1 لیتر آب جوشیده را اضافه کنید و مخلوط کنید. اول حرارت را زیاد کنید، وقتی خورش به جوش آمد حرارت را کم کنید تا حداقل 1 ساعت که مواد با هم بپزند و طعمشان را بهم بدهند، خورش جا بیافتد و 1 پیمانه آب داشته باشد.