پیتزای لقمه‌ای با خمیر سیب‌زمینی
مواد مورد نیاز جهت تهیه پیتزای لقمه ای همراه با خمیر سیب زمینی (30 عدد):
گوشت چرخ کرده یا سوسیس و کالباس … 200 گرم (اگر از سویا استفاده می کنید نصف پیمانه)
قارچ … 200 گرم
فلفل دلمه ای قرمز و سبز متوسط … هر کدام 1 عدد
پیاز … 100 گرم
سیر … 4 حبه
پنیر پیتزای ورقه‌ای … 200 گرم
سیب زمینی … 1 کیلو
تخم مرغ … 6 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه این پیتزاهای خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصه روش تهیه:
سیب زمینی ها را بعد از شستن یا در آب و نمک بپزید یا بخار پز کنید.
اگر از کنجاله سویا استفاده می کنید سویا را 20 دقیقه در آب سرد بخیسانید بعد آب آن را بگیرید سپس با 1 پیمانه آب به مدت 10 دقیقه بپزید.
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و در 2 قاشق غذاخوری روغن به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا پیازها کمی نرم شود.
فلفل دلمه‌ای ها را ریز خرد کنید. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید. سیر را از رنده ریز رد کنید.
به پیاز تفت داده شده نصف از سیر رنده شده و گوشت یا سویای پخته شده را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید، به اندازه ای که رنگ گوشت تغییر کند. بعد فلفل دلمه‌ای‌ها و قارچ را اضافه کنید و مخلوط کنید. فقط 3 دقیقه تفت دهید تا مواد آب نیاندازد و از روی حرارت بر دارید.
سیب زمینی‌های پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید و با تخم‌مرغ‌ها و نمک و فلفل و نصف از سیر رنده شده باقیمانده کاملا مخلوط کنید تا خمیر بدست آورید.
کف قالب‌های مافین را روغن بریزید و کاملا چرب کنید. بعد از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ به اندازه 2 سانت کف قالب بریزید وسط آن را گود کنید و از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای و قارچ و ادویه ها قرار دهید. بعد به اندازه دهانه قالب پنیر پیتزا روی آن بگذارید. قالب‌ها را در فر که 15 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد (یا 350 درجه فارنهایت) گرم کرده اید به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید. در این مدت باید اطراف پیتزاهای شما تغییر رنگ داده باشد و پیتزاها از اطراف ظرف جدا شده باشند، در غیر این صورت 5 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
