نوش جان

سیب‌زمینی پلو

سیب‌زمینی پلو با تخم مرغ و پنیر برای 3 نفر
برنج … 2 پیمانه
سیب زمینی … 500 گرم
شوید ترجیحا تازه … 300گرم (یا خشک … 5 قاشق غذاخوری)
سیر … 4 حبه
زعفران آبکرده … 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ … 3 عدد
پنیر … حدودا 60 گرم
زرد چوبه … یک دوم قاشق چای خوری
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه این غذای ساده، سریع و خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
برنج را بعد از شستن 1 ساعت در آب سرد و نمک بخیسانید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات یک سانتی تقسیم کنید.
شوید را بعد از شستن به قطعات 2 سانتی خرد کنید. اگر از سیر تازه استفاده می کنید آنها را خرد کنید.
در یک قابلمه 4 لیتر آب را بجوشانید و به آن 1 قاشق غذاخوری نمک و برنج به همراه زرد چوبه اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج نیم پز شود. بعد سیب زمینی و شوید و سیر رنده شده را اضافه کنید و 3 دقیقه اجازه پخت دهید و سپس وارد صافی کنید و روی برنج مقداری آب ولرم بریزید و بگذارید آب برنج و سیب زمینی و شوید خارج شود.
در یک قابلمه 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید. کف قابلمه (برای ته دیگ) هم می توانید از سیب زمینی استفاده کنید و هم از نان. زعفران را روی آن بدهید و اگر از سیب زمینی استفاده میکنید کمی هم نمک روی سیب زمینی بپاشید. بعد برنج آبکش شده را روی آن بدهید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید روی حرارت متوسط (اگر از شعله پخش کن استفاده کنید برای دم کشیدن پلو شما بهتر است) تا پلو بخار کند. برای اطمینان از بخار کردن پلو بعد از 7 یا 8 دقیقه انگشتتان را خیس کنید و به بدنه قابلمه بزنید اگر آب بلافاصله بخار شد یعنی برنجتان بخار کرده. در این مرحله روی قسمت داخلی درب قابلمه دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 45 تا یک ساعت پلو دم بکشد.
یک ماهی تابه را روی حرارت کم بگذاریدو 2 ق س روغن زیتون یا کره یا هر روغن دیگری که دوست دارید بریزید بعد پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا 3 دقیقه که سفیده تخم مرغ سفت شود و بعد سرو کنید . متوسط زمان پخت 2 ساعت

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

10 Comments

  1. morvarid memarpour

    2015-11-26 at 3:52 ب.ظ

    ممنون من درست کردم

    Reply
    • nooshejaan

      2015-12-01 at 5:37 ب.ظ

      نوش جان! امیدوارم دوست داشته باشید.

      Reply
  2. Nazanin

    2015-12-14 at 7:23 ق.ظ

    Salam ostade aziz ..kheili kheili video hatun ghashange .az emruz man yeki az shagerdatun hastam .khosh halam ke bahatun ashna shodam

    Reply
    • nooshejaan

      2015-12-14 at 8:43 ب.ظ

      ممنون عزیزم بابت لطف فراوانت. خیلی خوشحالم که شما در جمعمون هستید 🙂

      Reply
  3. زهرا شمس

    2016-12-10 at 6:22 ب.ظ

    استاد گرانمایه سلام عرض میکنم من با 42 سال سابقه اشپزی وبازدید از اکثرسایتهای اشپزی به نظرم شما واقعا نمونه هستید.در کمترین زمان همه چی رو با گویش بسیار زیباتون اموزش میدین .نگاه کردن برنامه شما یه حس دلگرمی و صفا و صمیمیت توشه.انگار که یکی از افراد خونه داره برای ادم توصیح میده.و دستوراتتون بسیار راحت و قابل فهمه.اصلا بسیار متفاوت هستید عاشقتونم. دوستتون دارم .فقط برای پخت و درست کردن هرچیز از دستورات شما استفاده.میکنم.یکی از اروهام اینه که چهره زیبا و مهربون شما رو ببینم.دستان مهربونتون رو از راه دور میبوسم اگه میشه عکستونو برامون بذارین.

    Reply
    • nooshejaan

      2017-12-28 at 1:46 ق.ظ

      بسیار بسیار ممنونم از لطف شما 🙂

      Reply
  4. فاطمه

    2017-04-25 at 2:57 ب.ظ

    سلام. خیلی ازتون ممنونم بابت آموزشهایی که میزارید. خیلی قشنگ ، واضح و با حوصله توضیح میدین. من به کمک شما تونستم غذاهای جدیدی بپزم از لذت ببرم . ممنونم

    Reply
  5. پری

    2017-10-08 at 9:01 ب.ظ

    بهتون خسته نباشید میگم استاد عزیز
    من از امروز از دستورهای آشپزی شما استفاده میکنم برای هر غذایی
    واقعا که خیلی عالی توضیح میدین
    سپاس گزارم
    فقط چرا ویدئوها رو برا من بالا نمیاره؟

    Reply
    • nooshejaan

      2017-12-28 at 1:10 ق.ظ

      ممنون از لطفتون. اگر از داخل ایران مشاهده می‌کنید باید از فیلتر شکن استفاده کنید متاسفانه.

      Reply
  6. عبلة

    2017-10-31 at 8:49 ب.ظ

    موصع جميل شكرا لك على الطرح

    Reply

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: