کوفته سیبزمینی
کوفته سیبزمینی
2016-10-11 13:16:30
Print
مواد مورد نیاز
- سیب زمینی: 800 گرم
- زرده تخم مرغ پخته: یک عدد
- پیازچه نازک: 5 شاخه
- شوید: 50 گرم
- پنیر پارمیزان: 50 گرم
- زرد چوبه: 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- پودر کاری: یک قاشق چایخوری (در صورتی که در دسترس باشد)
- آرد سفید: یک پیمانه
- پودر سوخاری: یک پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن: برای سرخ کردن به میزان لازم
دستور تهیه
- سیب زمینی ها را یا بخار پز کنید یا در آب و کمی نمک بپزید. بعد پوست آنها را گرفته و ریز خرد کنید و بگذارید کاملا سرد شوند.
- زرده تخم مرغ و شوید و پیازچه را خرد کنید.
- بعد از سرد شدن سیب زمینی زرده تخم مرغ خرد شده و پیاز چه و شوید خرد شده و نمک و فلفل و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه ورز دهید. بعد مایع را یک ساعت در یخچال بگذارید.
- مقداری روغن در یک ماهی تابه کوچک و گود با حرارت کم داغ کنید.
- 2 عدد تخم مرغ را با چنگال کاملا هم بزنید تا یک دست شود سپس از مایع آماده شده به اندازه یک نارنگی متوسط بر دارید و شکل بدهید و در آرد سفید بغلتانید. بعد آرد اضافی آنرا بتکانید و کوفته را در تخم مرغ بیاندازید و آغشته به تخم مرغ کنید. بعد وارد آرد نان سوخاری کنید و در آن بغلتانید. سپس آرد اضافی آنرا بتکانید. کوفته آماده را کنار بگذارید
- وقتی روغن داغ شد ، در روغن سرخ کنید و وقتی یک طرف طلایی شد کوفته را بر گردانید تا طرف دیگر آن طلایی شود.
نکات مهم
- از علایم داغ شدن روغن این است که وقتی یک تکه کوچک از مواد در روغن بیاندازید بلافاصله بالا میاید.
- در هنگام سرخ کردن کوفته ها اگر خیلی پف کرد با چنگال روی کوفته ها کمی فشار وارد کنید تا پف آن بخوابد.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
2 Comments
Comments are closed.
رضا
2017-05-01 at 11:51 ق.ظبا سلام و سپاس از سايت محترم نوش جان. بنظر من اين سايت از بهترين هاي سايت آشپزي است. تا به حال چندين و چند غذا از روي اين سايت درست كرده ام كه همگي آنها خوشمزه و بينظير بوده اند. از جمله همين كوفته سيب زميني. خواستم تشكر ويژه اي داشته باشم از سركار خانم آشپز كه كارشان بي بديل بوده و بيانگر سالها تجربه. همچنين ديگر دست اندركاران سايت. خسته نباشيد.
Azadeh
2017-08-23 at 10:11 ق.ظممنون از توضيحات كامل و عالي