به و هویج پلو
به و هویج پلو
2017-01-03 07:10:44
تعداد پرس غذا: 3
Print
مواد مورد نیاز
- مرغ: 400 گرم
- پیاز: 300 گرم
- عدس: نصف پیمانه
- ماش: نصف پیمانه
- برنج: یک و نیم پیمانه
- به: 150 گرم
- هویج: 150 گرم
- کشمش: نصف پیمانه
- کره: 150 گرم
- پودر هل: نصف قاشق چای خوری
- پودر زیره: نصف قاشق چای خوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری
- کنجد: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- زعفران آبکرده: 3 قاشق غذاخوری
دستور تهیه
- برنج را پس از شستن اگر لازم است به مدت 1.5 تا 2 ساعت در آب سرد و نمک بخیسانید.
- کشمش را پس از شستن اگر سفت است یک ساعت در آب ولرم بخیسانید.
- مرغ ها را با یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده، نمک و فلفل آغشته و مزه دار کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید و ترجیحا به روش چیپسی آماده کنید.
- عدس و ماش را کاملا بپزید به طوری که آبی نداشته باشد.
- هویج و به را بعد از شستن، با رنده درشت رنده کنید و با 50 گرم کره تفت دهید.
- آب کشمش را خارج کنید و به هویج و به اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. بعد پودر زیره، پودر دارچین، پودر هل و یک قاشق غذاخوری زعفران آبکرده اضافه کنید. کنجد، پیاز داغ، نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
- در یک قابلمه، 2 لیتر آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس آب برنجی را که خیسانده اید خارج کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید. وقتی برنج نیم پز شد، به آن دو پیمانه آب سرد اضافه کنید. سپس آن را از صافی رد کنید تا آب برنج گرفته شود. روی برنج را آب ولرم بدهید و اجازه دهید آب برنج کاملا گرفته شود.
- حالا برنج آبکش شده را با مخلوط هویج و به و همین طور عدس و ماش پخته شده اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده نیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در یک قابلمه مناسب، 50 گرم کره را روی حرارت کم آب کنید. مرغ ها را همراه با زعفرانشان کف قابلمه بچینید. ابتدا اطراف مرغ ها از مواد بریزید تا مرغ ها جا به جا نشوند سپس تمام مواد را روی مرغ ها بدهید و در نهایت 50 گرم از کره باقی مانده را روی مواد بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد بخار کند. بعد دم کن بگذارید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه پخت دهید تا مرغ ها بپزند و برنج دم بکشد.
نکات مهم
- اضافه کردن آب سرد به برنج باعث شک وارد شدن به آن می شود و به قد کشیدنش کمک می کند.
- اگر امکان آن وجود دارد حتما برای دم کردن پلو از شعله پخش کن استفاده کنید.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
به و هویج پلو غذایی پر از طعم ها و ترکیب های تازه و خوش طعم است. اگر غذاهای پلویی را دوست دارید مطمئنا از این غذا لذت خواهید برد. در این غذا از عدس، ماش، به و هویج استفاده می شود و همراه با ادویه های فراوان دیگر طعم دلچسبی فراهم میشود. در این غذا مرغ به صورت خام در کف ظرف چیده خواهد شد و در طول مدتی که برنج دم می کشد مرغ می پزد. این شیوه پخت گوشت را قبلا در ته چین گوشت گرمساری آموزش داده بودیم و در اینجا دوباره از آن استفاده می کنیم.
برای درست کردن این غذا بهتر است از پیازداغ چیپسی استفاده کنید که روش تهیه آن را در اینجا می توانید مشاهده کنید.
طرز تهیه به و هویج پلو را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
1 Comment
Comments are closed.
masih
2017-01-04 at 5:09 ب.ظبسیار خوشمزه و لذبذ و پر از خواص ممنون از شما