سوپ رستورانی
این سوپ که به آن نام سوپ رستورانی را داده ایم، سوپی بسیار خوش طعم و رنگ است. سوپی که شما را به یاد سوپ های جا افتاده و خوش طعمی که در رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود می اندازد. آب مرغ داخل این سوپ همراه با جو، پیاز و هویج طعم فوق العاده ای ایجاد می کند و می تواند این سوپ را رنگین بخش سفره شما کند.
| وعده ها |
6 نفر
|
مواد اولیه
مواد لازم برای سوپ
- 1 پیمانه جو پوست گرفته
- 200 گرم هویج
- 1 عدد ساقه کرفس
- 300 گرم پیاز
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 10 گرم کره
- به میزان لازم خامه برای تزئین
- به میزان لازم آب
مواد لازم برای تهیه آب مرغ
- 500 گرم مرغ
- 1 عدد هویج متوسط
- 1 عدد پیاز متوسط
- 1 ساقه کرفس
- یک یا دو عدد عصاره مرغ
مواد اولیه
مواد لازم برای سوپ
مواد لازم برای تهیه آب مرغ
|
|
دستورالعمل ها
- جو را بعد از شستن در آب سرد به مدت 24 ساعت بخیسانید. در این مدت 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید. سپس با 3 لیتر آب بگذارید با حرارت کم (بعد از به جوش آمدن) بپزد.
- مرغ را با 2 لیتر آب سرد بگذارید به جوش بیاید. بعد کف حاصل شده را بگیرید (یا اینکه آب مرغ را عوض کنید). همراه با یک عدد هویج متوسط، یک عدد پیاز متوسط و یک شاخه کرفس و کمی نمک اجازه دهید مرغ حداقل یک ساعت بپزد و در پایان 4 پیمانه آب داشته باشد.
- پیاز را نگینی خرد کنید و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا نرم و سبک شود. سپس کره را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
- جعفری را بعد از شستن خرد کنید.
- بعد از اینکه پیاز تفت داده شد. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از اینکه مرغ پخت، آب مرغ را جدا کنید و عصاره مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم مخلوط کنید تا عصاره مرغ حل شود.
- اگر دوست داشتید از گوشت مرغ به سوپ اضافه کنید، مقداری سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
- به جو پخته شده، مخلوط پیاز و رب و هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید. همچنین با توجه به ذائقه، فلفل اضافه کنید. جعفری خرد شده و گوشت مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید هویج بپزد.
- آب مرغ صاف شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
- سوپ را سرو کرده و با خامه تزئین نمایید.
این دستورغذا را منتشرکنید
این سوپ بسیار خوشمزه که به شکل سوپ های سرو شده در رستوران ها تهیه شده است، بسیار خوش طعم و لذیذ است و به سادگی می توان آن را در خانه تهیه کرد. سوپ رستورانی همراه با سوپ، آب مرغ، پیاز و هویج تهیه می شود و رنگین بخش سفره های شما است.
