ماهی شکم پر با تمر هندی
غذاهای دریایی و به خصوص ماهی می‌توانند بسیار خوشمزه باشند به خصوص اگر آنها را مزه دار کنید. این ماهی های شکم پر که همراه با سبزیجات و تمرهندی مزه دار می شود و داخل فر قرار می گیرد عطر و طعم فوق العاده ای دارد. تهیه آن ساده است و می توانید از خوردن ماهی با یک طعم تازه لذت ببرید.
| وعده ها |
|
مواد اولیه
- 1 عدد ماهی تازه حدودا 350 گرم
- 200 گرم پیاز
- 2 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری ادویه ماهی به نکات در انتهای دستور غذایی مراجعه کنید
- 1 پیمانه عصاره تمر هندی
- 400 گرم گشنیز و شنبلیله اگر از سبزی خشک استفاده می کنید، 2 پیمانه گشنیز و 1 قاشق چای خور شنبلیله استفاده کنید.
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- به میزان لازم نمک، فلفل قرمز و روغن
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- شکم ماهی را برش طولی بدهید ولی ماهی را به دو نیم تقسیم نکنید. درون شکم ماهی را کاملا تمیز کنید.
- یک و نیم پیمانه آب ولرم روی تمر هندی بریزید. اجازه دهید برای مدتی بماند سپس از صافی رد کنید و عصاره آن را بگیرید.
- اگر از سبزی تازه استفاده می کنید آن را بشویید و ریز خرد کنید. اگر از سبزی خشک استفاده می کنید، با دو پیمانه آب ولرم مخلوط کنید و بعد از یک ربع آب آن را بفشارید.
- پیاز را با رنده درشت رنده کنید یا ریز خرد کنید و همراه با کمی روغن تفت دهید تا آب پیاز جمع شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد زردچوبه و ادویه ماهی را را اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت، سبزی و نمک (با توجه به شوری آب تمر) و فلفل تند را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدودا 15 دقیقه بپزند و آب آن جمع شود.
- مخلوط سبزی را روی ماهی قرار دهید و در سینی فر بگذارید.
- فر را با درجه 200 سانتیگراد یا 400 فارنهایت روشن کنید و اجازه دهید گرم شود.
- ماهی را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه تا 50 دقیقه قرار دهید. بعد از 40 دقیقه به ماهی نگاه کنید و مراقب باشید که سبزی‌ها نسوزد. بعد از 40 دقیقه اگر لازم بود، روی ماهی‌ها را با کاغذ فویل بپوشانید و به پخت ادامه دهید.
یادداشت های دستورغذا
طرز تهیه ادویه ماهی: یک قسمت فلفل قرمز، یک قسمت پودر تخم خردل، یک قسمت پودر زنجبیل، یک قسمت دارچین، یک قسمت پودر گلپر، یک قسمت پودر تخم شنبلیله، دو قسمت پودر سیر، یک قسمت نمک، یک قسمت پودر آویشن، یک قسمت جوز هندی، دو قسمت زردچوبه
به جای ادویه ماهی از ادویه کاری یا گرام ماسالا هم می شود استفاده کرد.
این دستورغذا را منتشرکنید
در این دستور پخت، ماهی با سبزیجات معطر و تمر هندی مزه دار می گردد و در فر پخته می شود. این ماهی شکم پر طعمی شبیه به غذایی مربوط به مناطق جنوبی کشور ایران دارد. تهیه این ماهی بسیار ساده و طعم آن فوق العاده دلچسب است.
طرز تهیه ماهی شکم پر با تمر هندی را در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
