ماش و نخودفرنگی پلو
این غذای ساده و خوش طعم را می توانید به عنوان یک وعده غذایی میان هفته به سرعت آماده کنید و نوش جان کنید. پروتئین این غذا هم از منابع گیاهی یعنی ماش و نخودفرنگی تامین می گردد و هم از منابع حیوانی از طریق مرغ یا گوشت چرخ کرده. افزودن شوید و یا جعفری عطر خوشی به این غذا می بخشد.
| وعده ها |
4 نفر
|
مواد اولیه
- 2 پیمانه برنج
- 1 پیمانه ماش
- یک و نیم پیمانه نخودفرنگی
- 400 گرم پیاز
- 200 گرم شوید در صورت تمایل می توانید از جعفری استفاده کنید.
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 400 گرم گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ خرد شده در صورت تمایل
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده
- نیم قاشق چای خوری جوش شیرین در صورت تمایل
- به میزان لازم سیب زمینی ورقه شده یا نان برای ته دیگ
- به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- ماش را بعد از پاک کردن و شستن به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد بخیسانید. دو تا سه بار در این مدت آب ماش را عوض کنید.
- برنج را پس از شستن به مدت 2 ساعت بخیسانید.
- ماش را آبکش کرده و با سه پیمانه آّب نیم پز کنید تا آب آن کاملا جذب شود.
- پیاز را نگینی خرد کنید و به روش چیپسی سرخ نمایید.
- نخود فرنگی را در آب در حال جوش بریزید و بعد از دو تا سه دقیقه جوش خوردن وارد صافی کنید. اگر مایل هستید رنگ نخودفرنگی عوض نشود، به آب در حال جوش (پیش از اضافه کردن نخودفرنگی ها) جوش شیرین اضافه کنید.
- جعفری یا شوید را پس از شستن خرد کنید.
- به پیاز داغ آماده شده، زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و تقت دهید تا آب مرغ یا گوشت جمع شود. سپس ماش نیم پز، نخودفرنگی نیم پز، نمک، فلفل و پودر زیره را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
- آب برنج را تخلیه کنید و برنج را وارد آب در حال جوش و نمک روی حرارت زیاد نیم پز کنید و بعد وارد صافی کنید و روی برنج آب ولرم بدهید.
- کف قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن و یک چهارم پیمانه آب و زعفران آبکرده بریزید. سیب زمینی ورقه شده را قرار دهید و روی آن نمک بپاشید. سپس از برنج آبکش شده روی سیب زمینی (یا نان) بدهید، بعد از مخلوط ماش و نخودفرنگی و گوشت روی آن بدهید. بعد شوید و جعفری خرد شده روی آن بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا همه مواد تمام شود.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید (با در بسته) تا بخار کند. در صورت دسترس بودن از شعله پخش کن استفاده کنید.
- سپس دمکنی بگذارید، حرارت را کم کنید و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید پلو دم بکشد.
- در نهایت در صورت تمایل می توانید روی پلو کره آب کرده یا روغن داغ شده بدهید و پلو را سرو کنید.
این دستورغذا را منتشرکنید
ماش و نخودفرنگی پلو غذای ساده، سریع، خوشمزه و مقوی است. این غذا شامل پروتئین گیاهی از طریق ماش و پروتئین حیوانی از طریق مرغ یا گوشت چرخ کرده است. عطر و مزه شوید (یا جعفری) هم که آن را از آنچه هست بهتر می کند. امیدواریم شما هم این غذای خوشمزه را درست کنید و نوش جان کنید.
طرز تهیه را می توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید.
