مطنجن
درست کردن و میل کردن غذاهای سنتی هر کشور و هر قومی همیشه لذت بخش است. مطنجن یک غذای سنتی مربوط به دوران صفویه است که بسیار لذیذ و خوش عطر بوده و می توان آن را همراه با نان یا برنج میل نمود. این غذای خوش طعم از ترکیب گوشت و پیاز فراوان و ماست و عفران تهیه می شود و میتواند به سفره شما رنگ و طعم جدیدی ببخشد. طرز تهیه این غذای خوشمزه را می توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
| وعده ها |
2 نفر
|
مواد اولیه
- 500 گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- 300 گرم پیاز
- 500 گرم ماست چکیده
- نصف پیمانه سرکه سفید
- 1 قاشق چای خوری دارچین
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم شده غلیظ
- 2 حبه سیر
- 20 گرم کره
- به میزان لازم روغن
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- صد گرم از پیاز ها را نگینی خرد کرده، سرخ کنید و سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- گوشت را به قطعات 3 سانتی تقیسم کنید و به پیاز و سیر در حال تفت خوردن اضافه کنید و اجازه دهید آب گوشت کاملا جمع شود. در این فاصله مرتب مخلوط کنید. بعد آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کاملا بپزد و حدود یک پیمانه آب داشته باشد.
- ما بقی پیاز ها را خلالی خرد کنید و همراه با دو قاشق غذاخوری روغن و کره روی حرارت مناسب بگذارید تا تفت بخورند و سرخ شوند.
- ماست را با چنگال هم بزنید تا صاف و یک دست شود. بعد به آن سرکه و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- بعد از آن که گوشت پخت، از استخوان گوشت ها را جدا کرده و به پیازهای خلالی سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید.
- آب گوشت را آرام آرام به مخلوط ماست اضافه کنید و مرتب هم بزنید. بعد مایع را به ماهی تابه برگردانید و مخلوط گوشت و پیاز را اضافه کنید. 15 دقیقه اجازه پخت دهید تا مواد طعمشان را به هم بدند.
این دستورغذا را منتشرکنید