آش رشته
مواد مورد نیاز جهت تهیهی آش رشته برای 6 نفر
نخود … 2/3 پیمانه
لوبیا چیتی … 1 پیمانه
لوبیا قرمز … 1 پیمانه
عدس … 1 پیمانه
سبزی تازه ( تره – اسفناج – جعفری – گشنیز ) … از هر کدام 250 گرم جمعا 1 کیلو
(اگر از سبزی خشک استفاده می کنید … مجموعا 3 پیمانه )
پیاز داغ … 1 قاشق غذاخوری
کشک … 2 پیمانه
رشته آش … 400 گرم
نعنا داغ … 1 قاشق غذاخوری
سیر داغ … 1 قاشق غذاخوری
نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیهی آش رشته را میتوانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
خلاصهی روش تهیه:
لوبیا ها را 24 ساعت در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید، بعد بگذارید کاملا بپزد. عدس را هم کاملا بپزید و به لوبیا ها اضافه کنید. نخود راهم 24 ساعت در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید و بگذارید کاملا بپزد (اگر از دیگ زود پز استفاده کنید خیلی بهتر است).
نخود را به لوبیا وعدس در حال پخت اضافه کنید . سبزی را که شسته اید به ابعاد 2 سانتی خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و بگذارید مواد 1 ساعت با هم بپزند و طعمشان را به هم بدهند.
پیاز را خرد کرده سرخ کنید و به آن زرد چوبه بزنید. سیر رنده شده را در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. 3 قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید از روی حرارت بر دارید و نعنا خشک پودر شده را به آن اضافه کنید.
حالا پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ و 1 قاشق زرد چوبه و فلفل و احتمالا نمک و 3/1 از کشکی که دارید به آش اضافه کنید. رشته را به طول 10 سانتی تقسیم کنید و به آرامی و کم کم به آش در حال پخت اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید رشته پخته شود ولی له نشود. آش در یک ظرف بریزید و با کشک وپیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ تزیین کنید
21 Comments
Comments are closed.
elaheh
2014-09-22 at 1:57 ب.ظباسلام وخسته نباشید ممنون از راهنماییاتون من شخصا کلی استفاده میکنم
nooshejaan
2014-09-23 at 2:03 ب.ظخیلی خوشحالیم که به ما سر میزنید و براتون مفید هست. : )
Parvaneh
2015-03-01 at 8:25 ب.ظبا عرض سلام
من خارج از ايران هستم و مرتب سايت هاى اشيزى ايرانى را نكاه ميكنم و به دليل اينكه سالهاى بسيارى اشيزى كرده ام با جرات ميتوانم بكويم كه سايت شما را از همه مفيد تر و عملى تر ييدا كردم و واقعاً از شما و همه كسانى كه در اين راه زحمت كشيده اند ممنون و متشكر هستم و اي كاش كه سايت شما به زبان انكليسى هم وجود داشت تا فرزندان ما ميتوانستند استفاده كنند، با يك دنيا تشكر و ارزوى سلامتى براى شما
nooshejaan
2015-03-02 at 2:33 ق.ظبا سلام
یک دنیا از لطف شما سپاس گزار هستیم. خوشحالیم اگر مطالب مفید هستند.
به زودی مطالب را به زبان انگلیسی هم آماده می کنیم.
ممنون از شما
Marzia
2015-08-28 at 8:34 ق.ظSalam .bibakhshid kashaky ra na fahmidam
nooshejaan
2015-09-10 at 9:58 ب.ظسلام. بیشتر توضیح میدید که کدام بخش را متوجه نشدید؟
ناشناس
2015-11-10 at 12:46 ق.ظمن هم تازگیها دارم اشپزی رو از سایت شما یلد می گیرم
nooshejaan
2015-11-10 at 12:49 ق.ظخیلی خوشحالم. امیدوارم موفق باشید. اگر سوالی داشتید، بپرسید حتما. 🙂
morvarid memarpour
2015-11-11 at 2:22 ب.ظsite shoma kheili khube
nooshejaan
2015-11-12 at 2:46 ق.ظممنونم از لطفتون 🙂
Soad
2016-05-27 at 11:32 ب.ظVaghan kheili alie mamnonaaam,man hame ghazahamo ba amozeshe shoma dorost mikonaaam,sepaaas ????
حلما
2016-06-22 at 11:53 ب.ظمن بتازگی با سایت شما آشنا شده ام خیلی خیلی خیلی آموزش آشپزی ها عالیه دست تون درد نکنه
حلما
2016-06-22 at 11:57 ب.ظخیلی خیلی سایت خوبیه آموزش های آشپزی تون حرف نداره
nooshejaan
2016-07-05 at 7:25 ب.ظممنون از لطفتان 🙂
ali
2016-06-26 at 3:27 ب.ظkhili khili khobeeeee.sepaaaaas
suzan
2016-08-10 at 11:46 ب.ظsalam
mamnoon az zahamat shoma. Lotfan be man begid manzooretoon az “peymaneh” chieh, livan ya estekan?
merci
nooshejaan
2017-12-28 at 2:06 ق.ظپیمانه استاندارد آشپزی یا شیرینی پزی
مژگان
2016-09-28 at 5:13 ق.ظسلام من کانادا زندگی میکنم و تو شهر ما کشک پیدا میشه اما کشکش بوی گوسفند میده چی کار کنم تا بتونم ازش برای آش استفاده کنم و بو نده؟
Rana
2017-03-26 at 4:59 ب.ظآموزش اشپزی تون عالیه ?? من با سایت شما عالی میشه غذاهام ❤?
nooshejaan
2017-12-28 at 1:40 ق.ظممنون از لطف شما 🙂
حفصة
2017-10-31 at 9:13 ب.ظموصع جميل شكرا لك على الطرح