نوش جان

خامه ترش Sour Cream

خامه‌ی ترش یکی از محصولات لبنی بسیار محبوب در خیلی از کشورهاست. خامه ترش شبیه به ماست سفت است و مزه‌ای بین خامه و ماست چکیده‌ی کم‌ترش دارد. در بسیاری از دستورات پخت شیرینی‌ها و همین طور در غذاهای مختلفی از خامه ترش استفاده می‌شود. خامه ترش را می‌توان به همراه یا به جای سس مایونز استفاده کرد. همچنین خامه ترش به همراه سیب‌زمینی آب‌پز، کبابی و یا پوره‌شده بسیار لذیذ است. در تهیه‌ی شیرینی‌ها و کیک‌های مختلف مثل مافین از این ماده لبنی استفاده می‌شود. متاسفانه در حال حاضر خامه ترش به صوت صنعتی در ایران تولید نمی‌شود. اما هیچ جای نگرانی نیست چرا که تهیه‌ی آن در خانه بسیار ساده است.

مواد مورد نیاز برای تهیه‌ی حدود یک پیمانه خامه ترش:

شیر… 1/4 پیمانه (یک چهارم پیمانه)

سرکه سفید … 3 قاشق چای‌خوری استاندارد (یا مرباخوری)

خامه نسبتا رقیق … 1 پیمانه

طرز تهیه‌ی خامه ترش را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه‌ی دستور تهیه:

شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید تا شیر ببرد وآنرا در دمای آشپزخانه به مدت 10 دقیقه قرار دهید. سپس خامه را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در یک ظرف شیشه ای بریزد و درب ظرف را پارچه قرار دهید و ظرف را در دمای اتاق به مدت 24 ساعت بگذارید. بعد از این مدت خامه ترش را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود (درحدود 24 ساعت). بعد از طی این مراحل خامه ترش آماده است که میتوانید از خامه ترش در انواع شیرینی ها و بجای سس مایونز در سالاد الویه و همراه پوره سیب زمینی استفاده کنید.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

7 Comments

  1. تازنین

    2014-09-06 at 6:39 ق.ظ

    من درست کردم بسیار عالی بود . مرسی

    Reply
    • nooshejaan

      2014-09-06 at 6:44 ب.ظ

      خوشحالیم که دوست داشتید. نوش جانتان : )

      Reply
    • مجتبی

      2017-03-10 at 8:35 ب.ظ

      باتشکر، کاش اندازه ها را به مقیاس متریک می گفتید، یا حداقل به سیستم امریøایی کاپ

      Reply
  2. » سس ساندویچنوش جان

    2014-10-24 at 7:43 ق.ظ

    […] ترش … 2 قاشق چای خوری (برای مشاهده طرز تهیه خامه ترش اینجا کلیک […]

    Reply
  3. اذر

    2016-08-20 at 11:33 ب.ظ

    چرا به گِرمنمينويسين؟ پيمانه چقدره اندازش؟

    Reply
  4. بیف استراگانف - نوش جان - طرز تهیه بیف استروگانف با گوشت و قارچ و خامه - غذای روسی

    2016-10-20 at 11:12 ب.ظ

    […] اگر دوست داشته باشید می توانید بیف استراگانف را با خامه ترش و یا سس بشامل هم درست کنید. طرز تهیه بیف استراگانف رو می […]

    Reply
  5. نرگس

    2016-10-26 at 5:39 ب.ظ

    یک ونیم پیمانه ماست چند گرم میشه

    Reply

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: