نوش جان

پنیر خانگی

مواد مورد نیاز برای تهیه 500 گرم پنیر

شیر … 3 لیتر

خامه ترش … 3 قاشق غذاخوری

سرکه … نصف پیمانه (یا ماست … یک و نیم پیمانه)

Milk … 3 Liters
Sour Cream … 3 Tablespoons
White vinegar … 1/2 cup (or Plain Yogurt … 1 1/2 cup)

روش تهیه این پنیر تازه خانگی را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:

شیر را بگذارید به جوش بیاید.

خامه ترش را با چنگال هم بزنید تا یک دست شود.

بعد از اینکه شیر بجوش آمد، خامه ترش را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد از به جوش آمدن دوباره شیر و خامه ترش، سرکه یا ماست را که با چنگال زده اید، اضافه کنید. هم بزنید تا شیر ببرد. سپس حرارت را خاموش کنید و تکه های بریده شده شیر را که همان پنیر است در یک کیسه بریزید، آن را روی یک صافی قرار دهید و یک وسیله سنگین را به مدت 2 ساعت روی آن قرار دهید تا آب پنیر خارج شود. بعد به آبی که از بریده شدن شیر بدست آمده 2 قاشق غذاخوری ماست و نمک اضافه کنید و پنیر را در آن بگذارید. پنیر را در یخچال قرار دهید و نوش جان کنید.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

19 Comments

  1. shabnam

    2015-03-19 at 8:38 ب.ظ

    can you use sour cream instead of khameh tosh?

    Reply
    • nooshejaan

      2015-03-19 at 8:49 ب.ظ

      Yes, you can either use sour cream or creme fraiche.

      Reply
  2. armen

    2015-05-06 at 1:31 ق.ظ

    I would like to know where to get name of the local herb that used ma Zaytoon Parvardeh.? its frogman area If possible the name and where to get the seed to plan in USA. Motashaker

    Reply
    • nooshejaan

      2015-05-06 at 3:13 ب.ظ

      I think you can find dried mint in most of the grocery stores. For Golpar, you probably need to order it online or find in international grocery stores.

      Reply
  3. Sheida

    2015-11-28 at 7:34 ب.ظ

    I love your cooking. It’s the best
    Good luck.

    Reply
    • nooshejaan

      2015-12-01 at 5:38 ب.ظ

      Thank you very much 🙂 It is my pleasure.

      Reply
  4. Omid

    2015-11-30 at 8:31 ب.ظ

    Is it possible to omit sour cream? Thanks

    Reply
  5. Omid

    2015-12-02 at 1:42 ق.ظ

    Hi. is it possible to omit Sour Cream?

    Reply
    • nooshejaan

      2015-12-02 at 8:17 ب.ظ

      Yes, but the cheese is not going to be as tender as if you used the Sour Cream. Try not leaving it under the heavy weight to have some moisture left in the cheese. This might help preventing it from becoming too dry.

      Reply
  6. Sheida

    2016-01-02 at 3:57 ق.ظ

    Salam besyar aali bud sepasgozaram. Baraye inke moddate bishtari panir Salem bemune, chekar mishe kard?

    Reply
    • nooshejaan

      2016-01-13 at 8:26 ق.ظ

      سلام. خیلی ممنون که برام کامنت می گذارید. پنیر رو اگه در آب ماست شور بذارید بیشتر می ماند. ولی به هر حال چون خانگی هست و نگه دارنده ندارد، شاید از پنیرهای صنعتی کمتر بماند.

      Reply
  7. Sheida

    2016-01-16 at 3:53 ق.ظ

    Kheili mamnoonam az zahamate shoma. Tamame dustanam az in panir lezat bordand. Be khunevadeam dar Iran amuzesh dadam va unha ham dorost kardan va lezat bordan

    Reply
  8. ناشناس

    2016-06-06 at 6:09 ق.ظ

    خیلی خیلی از برنامه‌ها تون ممنونم من تونستم غذاهای متنوع رو با آموزش های شما تهیه کنم باز هم سپاسگزار م.

    Reply
  9. ناشناس

    2016-09-21 at 11:13 ب.ظ

    ممنون از سايت خوبتون 🌺🌺

    Reply
    • nooshejaan

      2017-12-28 at 1:57 ق.ظ

      ممنون از لطف شما 🙂

      Reply
  10. mahvash

    2017-06-17 at 1:56 ب.ظ

    mamnon khanom aziz alan mahe ramezan ast man koli doaton kardam ba in dastorhaye dorosteton

    Reply
  11. محمد

    2017-09-07 at 1:16 ب.ظ

    سلام سپاس از محبت شما اگر ممکن است طرز تہیہ خامہ ترش را می خواستم بدانم تشکر فراوان

    Reply
  12. علی

    2018-06-05 at 10:13 ب.ظ

    سلام
    چرا از خامه ترش استفاده کردید؟

    Reply

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: