نوش جان

باباغنوش

مواد مورد نیاز برای تهیه باباغنوش
بادمجان … 500 گرم
ارده … یک سوم پیمانه
سیر … 2 حبه
روغن زیتون … 2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش … یک سوم پیمانه
فلفل پاپریکا … 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
سبزی جعفری برای تزیین
طرز تهیه این پیش‌غذا و دیپ خوشمزه را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!

خلاصه روش تهیه:
بادمجان ها را بعد از شستن با چاقو سوراخ کنید و روی ذغال یا روی شعله اجاق گاز یا توی فر کبابی کنید.
بعد از سرد شدن، مغز بادمجان ها را از پوست جدا کنید و حدالامکان تخم بادمجان ها را بگیرید. بعد بادمجان ها را کاملا له کنید. اگر بادمجان ها سفت بود بگذارید روی حرارت خیلی کم تا بادمجانها کاملا نرم شود و آنها را له کنید.
سیر را رنده ریز کنید و همراه با ارده و آب لیمو ترش و روغن زیتون و نمک و فلفل به بادمجانها اضافه کنید و کاملا مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف مناسب بریزید و با سبزی جعفری و روغن زیتون تزیین کنید.