بیسارا
بیسارا
2016-10-11 10:26:04
تعداد پرس غذا: 2
Print
مواد مورد نیاز
- باقالی: 250 گرم (ترجیحا تازه)
- گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
- پیاز متوسط: 1 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- سیر: 2 حبه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
- آب: 1 پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پودر زیره: در صورت تمایل یک دوم قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل (زنجفیل): یک چهارم قاشق چای‌خوری
دستور تهیه
- بعد از اینکه پوست باقالی را گرفتید باقالی را به مدت 7 یا 8 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد آب باقالی ها را خالی کنید و آب سرد روی باقالی‌ها بگیرید. (بلانچ)
- گوجه فرنگی را بعد از شستن 5 دقیقه در آب داغ بگذارید. سپس آب آن را خالی کنید و 10 دقیقه در آب خیلی سرد بگذارید. بعد پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و نگینی خرد کنید.
- پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با روغن و در حرارت کم عسلی کنید.
- سیر رنده شده و رب گوجه را اضافه کنید و مواد را تفت دهید (و همین طور در صورت تمایل پودر زیره و زنجفیل را اضافه کنید و تفت دهید).
- گوجه فرنگی خرد شده و آب و نمک و فلفل را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و 5 دقیقه اجازه دهید گوجه پخته شود و آب آن کمی تبخیر شود.
- باقالی بلانچ شده را اضافه کنید و درب ظرف راببندید وحداقل 10 دقیقه زمان پخت دهید تا باقالی بپزد و آب غذا کم شود.
- تخم مرغها را در غذا بشکنید بعد از سفت شدن تخم مرغ بیسارا آماده است.
نوش جان | دستور پخت تصویری غذاهای جدید و خوشمزه https://nooshejaan.com/
طرز تهیه بیسارا (بیصاره) را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
