سوپ بلغور
| وعده ها |
4 نفر
|
مواد اولیه
- 1 پیمانه بلغور گندم
- 0.5 پیمانه عدس
- 100 گرم اسفناج تازه
- 100 گرم مخلوط تره یا تره فرنگی، جعفری و گشنیز تازه
- 1.5 لیتر دوغ ترجیحا ترش
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 0.5 پیمانه نعنا خشک
- 4 حبه سیر
- به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- سبزی را بعد از پاک کردن و شستن به قطعات یک سانتی خرد کنید. اگر از سبزی خشک استفاده می‌کنید، سبزی را در یک لیتر آب ولرم بریزید و بعد از 15 دقیقه آب آن را خارج کنید.
- عدس را بعد از شستن، با یک لیتر آب بپزید تا کاملا پخته و له شود. بعد عدس را پوره یا میکس کنید.
- دوغ را در ظرف مناسبی بریزید و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید.
- بلغور را بعد از شستن به مخلوط دوغ اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و بدون وقفه شروع به هم زدن کنید تا دوغ به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید تا بلغون به مدت حدودا نیم ساعت یپزد.
- در یک ماهی تابه مناسب، دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. زمانی که روغن داغ شد نعنا خشک را اضافه کنید، مخلوط کنید و از روی حرارت بلافاصله بردارید تا نعنا نسوزد.
- سیر رنده شده را در یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- بعد از نیم ساعت پختن بلغور، سبزی را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر زمان پخت بدهید.
- پوره عدس، نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر زمان پخت بدهید تا مواد طعمشان را به هم بدهند.
- در ظرف مناسب سرو کنید و با نعنا و سیر داغ تزئین کنید.
یادداشت های دستورغذا
به جای سبزی تازه از 3 پیمانه سبزی خشک می‌توانید استفاده کنید.
اگر دوغ در دسترس ندارید، 3 پیمانه ماست ترش را با 1.5 لیتر آب مخلوط کنید و استفاده کنید.
این دستورغذا را منتشرکنید
سوپ بلغور از جمله سوپ‌های بسیار خوش طعم است که مزه آن شباهت به ترخینه و آش دوغ دارد. این سوپ با بلغور، دوغ، عدس و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و طعم دلچسب و عطر دلربایی دارد. امیدواریم شما این سوپ را به خصوص در فصل سرما تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان!
طرز تهیه در ویدئوی زیر:
