قلیه اسفناج
بسیاری از ما با قلیه ماهی آشنا هستیم و آن را به عنوان یک خورش با گوشت ماهی می‌شناسیم. قلیه‌ی اسفناج یک خورش کاملا متفاوت با طعم و مزه‌ی بسیار خاص می‌باشد. این خورش با گوشت قل‌قلی گاو و یا گوسفند طبخ می‌شود و پایه‌ی خورش آن بر اساس اسفناج است. شما می‌توانید طرز تهیه این خورش خوشمزه را در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
پایه‌ی خورش قلیه‌ی اسفناج، سبزی اسفناج می‌باشد که بسیار مقوی است. در این قلیه از حبوبات متنوعی می‌توان استفاده کرد از جمله عدس، لوبیا چشم بلبلی و لپه. بر خلاف قلیه‌ی ماهی، این خورش با گوشت قل‌قلی تهیه می‌شود. بعد از سرخ شدن، گوشت قل‌قلی‌ها را به خورش اضافه می‌کنیم تا طعم و عطر مواد به هم دیگر داده شود.
| وعده ها |
|
مواد اولیه
- دویست و پنجاه گرم لوبیا چشم بلبلی، عدس و لپه
- پانصد گرم گوشت چرخ کرده
- دو عدد پیاز رنده شده
- دو کیلوگرم اسفناج تازه خرد شده
- به میزان لازم نمک و فلفل و روغن
- به میزان دلخواه کشک برای تزئین
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- حبوبات را یک شب در آب بخیسانید. سپس آب آن را جدا نموده و هر کدام را جدا جدا بپزید تا پخته شود و آب زیادی نداشته باشد.
- گوشت و پیاز و نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید. سپس گوشت را به صورت قل‌قلی‌های کوچک در بیاورید و در روغن سرخ کنید.
- کوفته ریزه‌ها را همراه با حبوبات پخته شده در یک قابلمه مناسب قرار بریزید و اسفناج خرد شده را نیز به قابلمه اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آب اسفناج خارج شده و بعد به جوش بیاید و اجازه دهید تا مواد طعمشان را به هم بدهند. سپس سرو کرده و با اسفناج تزئین نمایید.
این دستورغذا را منتشرکنید