آش ماه رمضان
این آش کاملا گیاهی و بسیار مغذی مناسب برای ماه رمضان و کسانی است که در این ماه روزه می‌گیرند. همچنین اگر به دنبال یک آش متفاوت جدید گیاهی هستید که خوش طعم و لذیذ باشد می‌توانید از این دستور استفاده کنید. غلات و حبوبات فراوانی که در این آش استفاده می‌شود به آن طعم منحصر به فردی می‌دهد در عین حال که به لحاظ غذایی این آش را بسیار مقوی می‌نماید.
| وعده ها |
6 نفر
|
مواد اولیه
- 1/2 پیمانه گندم پوست گرفته
- 1/2 پیمانه جو پوست گرفته
- 1/3 پیمانه نخود
- 1/3 پیمانه عدس
- 1/3 پیمانه ماش
- 1/3 پیمانه لوبیا سفید
- 1/3 پیمانه لوبیا قرمز
- 1/3 پیمانه لوبیا چیتی
- 1/3 پیمانه لوبیا چشم بلبلی
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- 3 قاشق غذاخوری پودر پونه
- 1 قاشق چایخوری زیره
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1 کیلوگرم سبزی آش تازه شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر، شوید
- 500 گرم پیاز
- به میزان لازم نمک و فلفل قرمز
مواد اولیه
|
|
دستورالعمل ها
- تمامی غلات و حبوبات را 24 ساعت در آب سرد بخیسانید. در این فاصله 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید.
- هر کدام از غلات و حبوبات را جداگانه نیم پز کنید به طوری که هر کدام بین 1 تا 1.5 پیمانه آب داشته باشد.
- سبزی را بعد از پاک کردن و شستن به قطعات 1 سانتی تقسیم کنید.
- یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و تمام غلات و حبوبات نیم‌پز شده را به آن اضافه کنید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، بعد حرارت را متوسط کنید.
- سبزی، پودر آویشن، پودر پونه، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید. درب آش را ببندید و به مواد به مدت 1 ساعت اجازه پخت دهید تا آب آش کم شود و جا بیفتد.
- پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید. بهتر است پیاز را به روش چیپسی سرخ کنید. بعد زردچوبه را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از یک ساعت پختن آش، پیازداغ را اضافه کنید، آش را به هم بزنید. و حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا آش جا بیفتد و پیازداغ طعمش را به آش بدهد.
یادداشت های دستورغذا
به جای یک کیلو سبزی تازه، می توانید از سه پیمانه سبزی خشک استفاده کنید.
برای مشاهده روش تهیه پیاز داغ چیپسی به اینجا مراجعه کنید.
این دستورغذا را منتشرکنید
آشی که در اینجا برای شما طرز تهیه آن را آماده کرده ایم و آن را آش ماه رمضان نامیده ایم، غذایی گیاهی، بسیار لذیذ و مقوی است. این آش همراه با تعداد زیادی غلات و حبوبات تهیه می گردد. طعم خاص این آش و تازگی آن سفره افطار یا شام را رنگین خواهد کرد.
طرز تهیه آش ماه رمضان را می‌توانید از ویدئوی زیر مشاهده فرمایید. نوش جان!
